Auf den ersten Blick die Idee, Kochen und Servieren das Huhn. zurück erscheint seltsam und eingängig, aber sie können eine sehr angenehme Bissen zu machen. Halsende der Rückseite enthält Abschnitte der Schultermuskeln, dass die Flügel verankern, während das hintere Ende enthält kleine, aber schmackhafte Muskeln, die den Lenden eines Fleisch Tieres entsprechen. Auch das hintere Ende umfasst in der Regel ein Stück namens & quot; Auster, & quot; eine zarte und geschmackvollen Schluck am Hüftgelenk befindet, ebenso wie der Schwanz selbst mit seiner reichen Kombination von Muskeln und Fett.
Fried Chicken

In der Süden, wo gebratenes Huhn ist eine kulturelle Prüfstein, Zuschauersport und fast eine Religion, viele Enthusiasten ihre braten Huhn Rücken. Die klare Beschichtung auf jedem Stück Huhn bietet viel von seiner kulinarischen Genuss, und was ihnen fehlt in Fleisch Huhn Rücken bilden in Oberfläche. Bereiten sie wie jedes andere Stück Huhn, entweder panierte, mißhandelte oder - am authentischsten - mit Buttermilch befeuchtet und in Mehl, gewürzt erschüttert. Braten Sie sie in flachen Öl knusprig und golden, dann genießen Sie eine angenehme halbe Stunde Kommissionierung der Fleisch und frische Beschichtung aus den Knochen.
Barbecued

dem gleichen Grundprinzip gilt für gegrilltes Huhn Rücken. Es braucht viele von ihnen eine erhebliche Mahlzeit zu machen, aber sie sind ein ideales Instrument für Ihre Lieblings-Saucen. In der Tat, wenn überhaupt, Sie verschiedene Saucen für Huhn-Test probieren wollen, könnte ein paar Pfund Rücken der beste Schnitt, mit zu arbeiten. Ihre dünnen Teile der Muskeln vollständig zu kochen durch die Zeit, die Soße karamellisierten, so dass sie schnell und einfach zu erstellen. Erhitzen Sie einfach Ihren Grill auf mittlere und Pinsel-Sauce auf den Rücken. Kochen, bis sie gut gebräunt, häufig wenden, dann dienen sie heiß mit Ihrem Lieblings-Beilagen
für Broth

Vor allem Hühnerrücken Simmered. - - zusammen mit den Hals und Flügelspitzen, wenn Sie schon Schneiden ganze Hähnchen - machen absolut Superlative Hühnerbrühe. Die Knochen, Fleisch und Stücke von Knorpel zusammenhält tragen Geschmack und Körper, um Ihren Brühe. Wiegen Sie die Rückseiten, bevor Sie beginnen, und lassen Sie einen Liter Wasser für jedes Pfund Rücken. Köcheln lassen sie sanft für drei bis vier Stunden, mit einer Handvoll Zwiebeln, Sellerie und Karotten für zusätzlichen Geschmack. Suppe abseihen und entfernen Sie das Fett, und es verwenden, um Suppen, Eintöpfe oder Saucen zu machen. Wenn Sie möchten, können Sie den Rücken nach der ersten Stunde herausheben und schneidet den pochierten Fleisch von den Knochen. Behalten uns das Fleisch, um Suppe zu machen, wenn die Brühe gemacht wird.