Wie Seezungenfilets Koch mit Butter und Zitrone

Seezungenfilets bieten eine feine, zarte Textur mit einem süßen, milden Geschmack, der sowohl ergänzt und Zitronensaft verstärkt ist. Butter dick wird eine Soße ohne Mehl oder Maisstärke, die die besonders fragile Geschmack der Sohle, ohne überwältigt blühen lässt. Der Schlüssel zum Kochen Sohle ist in der Zeitsteuerung, also nicht von der Pfanne zu gehen. Geschehen perfekt, in Butter gekocht Sohle und Zitrone ist eine knusprige, zarte Meeresfrüchte Offenbarung. Szmtag Was Sie brauchen Papierhandtücher

Salz Pfeffer

Olivenöl
Zitronen oder Zitronensaft
Zangen oder Spachtel
ungesalzene Butter
Capers, optional
Petersilie, optional
Weißwein, optional
Anleitung

1. Spülen Sie Ihren Seezungenfilets in kaltem Wasser und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Dies hilft, um alle kleinen Fetzen von Skalen oder der Haut zurück, wenn der Fisch filetiert links entfernen.
   

2. Salz und Pfeffer die Seezungenfilets großzügig auf beiden Seiten. Jede Art von Salz und Pfeffer tun wird. Sie können auch Gewürze hinzufügen, wie Thymian, Salbei, Chili-Pulver oder Kräutern der Provence.
   

3. Decken Sie die ganz unten in einer Pfanne mit einem Film aus Olivenöl. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze, bis Sie ganz einfach seinen Duft zu fangen.
   

4. Legen Sie die Filets in die Pfanne. Baden sie in Zitronensaft, stehend zurück, so dass Sie nicht mit heißem Öl bespritzt, wenn der Saft geht an die Pfanne.
   

5. Cook die Filets im Öl und Zitronensaft für zwei Minuten pro Seite. Drehen Sie die Filets vorsichtig mit einer Zange oder einem Spatel, weil einzige Tendenz zu zerfallen.
   

6. Aus der Pfanne nehmen die Fische und fügen ungesalzene Butter für die Öl- und Zitronensaft. Saison die Pfanne mit Kapern und Petersilie, wenn Sie bevorzugen, und fügen Sie einen Spritzer Weißwein. Kochen Sie die Sauce für ein bis drei Minuten, bis es reduziert und verdichtet sich eine kleine Grube. Gießen Sie die Sauce über die Filets geben und servieren.