Wählen Sie frisches Thunfischsteaks -. Sie den besten Geschmack und die Qualität für Grillen haben. Sie sollten nicht riechen fischig, sondern haben eine fleischige Aroma. Eine tiefe, dunkelrote Fleisch zeigt auch eine Qualität Steak; bräunlich oder kastanienbraun-ish Färbung könnte darauf hindeuten, ein Steak, geschnitten aus der Nähe von den Knochen, die einen starken und manchmal unangenehm, Geschmack haben wird. Weißer Thunfisch Steaks sind leichter in der Farbe rot und oft günstiger als Rotem, ein hoch nach Sorte gesucht, und Gelb. Gehen Sie für dicke Steaks, denn diese sind weniger wahrscheinlich zu trocken werden, wenn gegrillt. Wenn Sie für schockgefroren Thunfischsteaks entscheiden, damit sie im Kühlschrank auftauen. - Versuchen Sie nicht, indem Sie sie in der Mikrowelle oder auf der Theke den Prozess beschleunigen
Prep den Steaks

Pat frische Thunfischsteaks trocknen so entwickeln sie eine leckere Kruste, wenn gebraten; überschüssige Feuchtigkeit fördert Dämpfen. Bürsten Sie den Thunfisch mit Olivenöl, und mit Salz und Pfeffer oder einer Mischung von Gewürzen wie Piment, Koriander und Zimt. Thunfischsteaks tun gut mit durchsetzungs Aromen. Alternativ marinieren die Steaks für etwa eine Stunde in einer Mischung Ihrer Wahl. Thunfisch ist besonders lecker, wenn gepaart mit einem asiatisch inspirierten Marinade, wie man mit Soja, Ingwer, Knoblauch und Zitrone.
Grillen Technique

Heizen Sie Ihren Bratrost auf hoch. Legen Sie die Steaks auf einem Braten Pfanne und legen Sie die Pfanne in den Ofen, so dass es nur etwa 4 Zoll von der Wärmequelle. Halten Sie die Ofentür während Braten leicht geöffnet - dies hilft, Dampf zu verhindern, den Aufbau im Inneren. Hier finden Sie eine heiße, trockene Ofenumgebung, die eine gute Kruste ermutigt, auf die Steaks zu entwickeln pflegen. Grillen für etwa 3 Minuten auf jeder Seite. Dickere Steaks können eine oder zwei zusätzliche Minuten, aber Sie das Fleisch rosa in der Mitte bleiben wollen.
Serving the Steaks

Schneiden Sie die Steaks vor dem Servieren zeigt die Band der weißen gemachte Fleisch rund um das rosa Mitte. Ganz oben auf der Thunfisch mit einer herb-infundiert Butter-Sauce oder einem würzigen Vinaigrette. Ein frisch zubereitete Frucht salsa ergänzt auch die seidige Textur der Fische.