In den 1700er Jahren, Charleston sah einen großen Zustrom von schottischen Siedlern. Toting mit ihnen aus ihrem Herkunftsland war eine Suppe namens partan-Bree, eine Version von Krabben und Reis. Wegen der Fülle der blaue Krabben in der Gegend, begannen diese Siedlern und Einheimischen Personalisierung ihrer Rezeptur bis hin zu Meeresfrüchten der Region passen. Der Legende nach im Jahre 1912 Ankunft Präsident Taft wurde im Haus von Bürgermeister Rhett gefeiert. Des Bewohners Butler, William Deas, wurde gebeten, eine schickere Version der Suppe zu erstellen. Krabbe Rogen oder Krabben Eier wurden zugegeben, der die Suppe ein cremiger Textur gab. So, Krabben-Suppe sie geboren wurde.
Blaue Krabben

Blaue Krabben entlang der Atlantikküste zu finden. Der einzige Weg, um den Unterschied zwischen Männchen und Weibchen zu sagen ist, eine ihrer "Schutzblech" oder Bauch Belag suchen. Frauen haben ein breiteres Platte während Männer haben eine dünnere Platte. Die Fischer haben Namen, die verschiedenen Altersgruppen und Geschlechter dieser Krebse zu bezeichnen. Männer werden als "Jimmies, junge Frauen werden als" Sallies "und reifen Weibchen werden als" sie Krabben. "
Wie Sie das Fleisch von einem Sie Crab

Finden Wenn Sie Live-Krabben zu kaufen, stellen Sie sicher, dass ihre Schalen sind feucht vor dem Kochen gehalten wird. Folgen Sie den Anweisungen, die auf dieser Website (siehe Ressourcen). Koch Krabben in einem großen Topf und wenn Sie in die südliche Tradition haften fügen Old Bay Würze und Essig mit Wasser. Wenn gekocht erlauben ein paar Minuten abkühlen, kneifen die pinchers off zusammen mit den Beinen. Knacken Sie die Shell, um das Fleisch innen zu erhalten. Nehmen Sie das Schutzblech an der Krabbe. Schieben Sie Messer und entfernen Sie das gelbe Substanz genannt Senf. Lassen Sie die Krabben wieder und beginnen Kommissionierung entfernt (siehe Ressourcen).
Sie Crab Soup Recipe

In einem großen Topf, stellen eine Mehlschwitze mit 2 EL. von Butter und 2 EL. Mehl. Whisk Mischung bei mäßiger Hitze, bis sie beginnt, um eine dicke Klebeartige Konsistenz zu bilden. Fügen Sie 1 Tasse Milch und 1 1/2 Tasse halb und halb. Man rührt zwei Minuten. Mischen Sie in 4 EL. Zwiebel, 3/4 tsp.of Worcestershire-Sauce, 1/4 TL. Bodenmuskatblüte, 1/4 TL. Cayennepfeffer und 1/4 TL. geriebene Zitronenschale. Lassen Sie 5 Minuten kochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie Suppe zu kochen und fügen Sie 1 1/2 Pfund Flocken blauen Krabben Fleisch und 1/4 Tasse Krabbenrogen. Kochen bei mittlerer Hitze für 10 Minuten. Lassen Sie nicht zu Boden brennen. Fertig mit 3 EL. von trockener Sherry. Servieren Sie mit einer Prise Petersilie, um die obere garnieren.
Alternativen

Wenn Sie nicht in einem Gebiet mit blauen Krabben Fleisch leben, können Sie regelmäßige Krabben zu verwenden. Die meisten Krabben kommt in Dosen, aber ihr Bestes, um sorgfältig durch irgendwelche übrig gebliebenen Schalen holen, bevor Sie. Die dicke Konsistenz kann mit bis gehackte gekochte Eier dupliziert werden. Verwenden Sie ca. 5 Medium oder 4 große Eier. Sie Krabbensuppe ist mehr als eine wunderbare Hommage an die frühen Siedler. Seiner reizvollen und zerbrechlich Geschmack erinnert an die wunderbare Küstentradition South Carolina Küche.