Trotz der Sorgfalt die meisten Fischmärkte, sowohl Lachse und Forellen müssen Sie herausfahrenden Knochen, der Metzger hat verpasst. Aber der Prozess ist wichtiger als mit Forellen mit Lachsforellen, weil so viele mehr Knochen. Wenn Sie kochen Fisch auf einer regelmäßigen Basis, zu investieren, ungefähr $ 10 in einem Paar von Fisch Pinzette von Ihrem lokalen Küche zu speichern, anstatt mit der Zange aus dem Werkzeugkasten, so dass die Arbeit geht schneller und einfacher.
Timing ist Alles

Ob Sie braten, pochieren, backen, braten oder grillen Forelle und Lachs, Forelle kocht in der Regel in etwa zwei Drittel der Zeit der Lachsfilets, weil die viel dünner. Als allgemeine Regel gilt, Koch Lachs für etwa acht Minuten pro Zoll Dicke und Forelle für fünf bis sechs Minuten pro Zoll, oder bis das Fleisch auf beiden Fisch dreht opak anstelle von durchscheinenden und Flocken, wenn man die Sonde mit einem Messer. Zur Sicherheit, sowohl Fisch kochen, bis sie 145 Grad Fahrenheit erreicht auf einem Augenblick-Thermometer lesen.
Kein Flipping erlaubt

Während Lachs und Forelle in ähnlicher Weise zu kochen in den meisten Koch Verfahren präsentiert Braten ein Sonderfall. Salmon braucht in der Regel in der Pfanne gedreht werden, während die Forelle ist so dünn, dass versucht, es zu drehen könnte der Fisch durch Auseinanderbrechen oder Kleben an der Pfanne. Anstelle von Spiegeln Forelle auf halbem Weg durch Kochen, kochen Hautseite nach unten in einer geölten Pfanne, entweder abgedeckt oder freigelegt, und nicht über je verwandelte sie zu kümmern.
Saucing It Up
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Ein Spritzer Zitronensaft und eine Prise Salz und Pfeffer drehen entweder Forelle oder Lachs in eine köstliche Mahlzeit, egal welche Garmethode, die Sie verwenden. Aber wenn Sie das Gefühl, die Notwendigkeit aufwendiger Präsentationen, halten Forellen Soßen und Würzmittel auf der milden Seite - Lachs hat stärkere Aromen, die bis zu stärker Gewürze stehen kann. Forellen, versuchen brauner Butter, gerösteten Mandeln, Petersilie, Salbei oder Weißwein. Lachs, wählen Sie aus Basilikum, Knoblauch, Senf, Sahne oder Barbecue-Sauce.