Wie Carp Smoke

Mit einem Gewicht von 1 bis 7 Pfund, und messen zwischen 15 und 22 Zoll, Karpfen sind große Fische mit hohem Fettgehalt ideal für das Rauchen. Leider Karpfen bewohnen einige Wasser einen hohen Gehalt an Verunreinigungen und Schadstoffe, und sollte nicht getrunken werden. So vor dem Genuss Karpfen in irgendeiner Weise von unbekannten Seen oder Flüssen vorbereitet zu informieren. Rauchen Karpfen ist eine Länge Prozess, aber die leckere Endprodukt ist die Mühe lohnt sich für geräucherten Fisch-Fans. Szmtag Was Sie
£ 2 Karpfenfilets, Haut-on Brauchen
1/3 Tasse Meersalz szmtag 1/3 Tasse Zucker 1/3 Tasse

frisch gemahlener schwarzer oder roter Pfeffer Mietobjekte Wood Chips Mietobjekte Rauchen Carp

1. Lay out Karpfenfilets auf einem großen Teller oder Tablett. Coat beidseitig mit Salz, Zucker und Pfeffer.
   

2. Wickeln Sie die Karpfen auf der Platte fest in Frischhaltefolie, um sicherzustellen, gibt es keine Lücken und sehr wenig Luft entweichen kann.
   
   

3. Lassen Sie den Fisch über Nacht in den Kühlschrank stellen.
   

4. Genießen Sie Ihre Lieblings-Holzschnitzel in Wasser für mehrere Stunden, bevor Sie zu Ihrem Karpfenfilets rauchen zu planen. szmtag

5. Nehmen Sie sich Karpfen aus der Plastikfolie und lassen Sie es auf Roste für eine Stunde im Kühlschrank oder bis das Fleisch entwickelt eine leicht glänzende oder glasierte Optik.
   

6. Licht oder schalten Sie Raucher sind, und legen Sie eine kleine feuerfeste Form von Wasser im Inneren, um den Karpfen feucht auf dem Grill zu halten.
   

7. Fetten Sie die Raucher-Racks leicht mit Olivenöl um Ihren Karpfen Verkleben innerhalb der Raucher Racks innerhalb der Raucher zu halten, und legen Sie den Fisch.
   

8. In eine Handvoll Holzspäne, um das Feuer, wenn Sie Ihre Fische in den Raucher zu platzieren, und alle 20 Minuten nach, dass für mindestens zwei Stunden, bis der Fisch goldbraun und schuppig.
   

9. Fügen Sie ein Fleischthermometer in die Mitte des dicksten Stück Karpfen, die Temperatur überwachen Ihre geräucherten Karpfen. Der Karpfen muss bei 180 Grad Celsius für mindestens 30 Minuten innerhalb der ersten sechs Stunden des Rauchens für die sichere Verbrauch gekocht werden.
   

10. Bewahren vollständig gekocht Karpfen, nachdem es ausgeschaltet ist, gekühlt in Wachspapier in den Kühlschrank stellen. Verbessern rauchiges Aroma geräucherter Karpfen, indem Sie es sich ein bis zwei Tage und dient es kalt.
    

11. Frieren für die spätere Verwendung oder verbrauchen alle geräucherten Karpfen innerhalb von zwei Wochen.