Die einfachste Methode zum Kochen Sprotten ist es, einen schweren Pfanne vorheizen. - - idealerweise aus Gusseisen -, bis es sehr heiß. Spülen Sie die kleine Fische und trockentupfen und dann legen Sie sie ein paar zu einer Zeit, in der heißen Pfanne. Nach ca. 1 Minute wird die Haut auf der Unterseite, um puff und Blister aus sengenden Hitze der Pfanne zu beginnen. Drehen Sie die Sprotten und kochen für etwa die gleiche Länge der Zeit, auf der anderen Seite, und legen Sie sie beiseite warm zu halten, während Sie kochen den Rest. Das winzige Fische sind ölige genug in ihrem eigenen Recht, dass die pan erfordert keine.
Grilled Sprotten

Gegrilltes Sprotten sind eine liebgewordene Tradition in Großbritannien und den nordischen Ländern , sind ebenso gegrillte Sardinen im Mittelmeer. Wenn Sie eine Netzabdeckung für Ihren Grill oder einer Maschengrillkorb haben, können Sie einfach arrangieren den Fisch direkt auf den Grill. Ansonsten ist es am besten, mehrere auf einem Spieß zu kombinieren. Dies verringert die Gefahr des Verlustes eines winzigen, Leckerbissen durch das Gitter auf die Kohlen. Bürsten Sie die Sprotten leicht mit Öl oder - wenn Sie möchten -. Eine auf Öl basierende Marinade und dann grillen für 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite
Frittierte Sprotten
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Der schnellste Garmethode für Sprotten ist Frittieren. Wie andere Fische, einer Temperatur von 355 bis 360 Grad Fahrenheit ist gerade richtig. Saison die Sprotten zügig mit Salz und Pfeffer, baggern sie in Mehl und schieben Sie sie vorsichtig in das heiße Fett. Sie werden nur noch ca. 1 Minute von Bratzeit, und dann ein paar Minuten Zeit, um auf Küchenpapier oder Packpapier abtropfen lassen. Verschlingen sie, sobald sie cool genug, um bequem zu handhaben.
Die Feinheiten

Wenn Sie sich nicht fangen Ihre eigenen Sprotten, für Proben, die haben hell, ungetrübten Augen und einem sauberen Geruch. Sie werden in der Regel müssen sechs oder mehr pro Person, so zu kaufen in der Menge. Manche Köche gerne den Verdauungstrakt vor dem Kochen, entweder durch Abschneiden des Bauch oder durch Schneiden der Hals und drückte sie aus der Öffnung entfernen. Fried und gegrillte Sprotten sind lecker mit nur einem leichten Prise Salz, sondern profitieren von einem Spritzer Zitronensaft oder Essig gut, um den Reichtum des kleinen Fischtheke. Eine Tomatenbasis Relish oder Chutney oder stark garlicy Aioli, ist auch eine hervorragende Ergänzung.