Sollte ein Restaurant gegrillten Lachs rar servieren?

Laut FDA sollte Lachs auf eine Innentemperatur von 63 °C (145 °F) gegart werden, um eventuell vorhandene Bakterien abzutöten. Wenn Lachs selten gekocht wird, erreicht er möglicherweise nicht diese Temperatur, was zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen kann.