Wie man ein Schweinefleisch-Kolben auf einem Pit Trailer (9 Schritte) cook

Ein Schweinebraten Hintern stammt tatsächlich aus dem vorderen Schulter eines Schweins, und ist weit verbreitet unter den Grillenthusiasten für seine Fett Marmorierung und Geschmack gelobt. Dieser Schnitt ist auch als Boston Butt und Schulterblatt Braten verkauft. Versuchen Sie kochen ein Schweinefleisch Hintern auf einem Grillplatz trailer es eine würzige Rinde auf der Außenseite, um in Aromen zu versiegeln, um zu geben. Grillplatz Anhänger kann oft durch Parteiversorgungsunternehmen vermietet. Der Anhänger wird an einer Anhängerkupplung, so dass Sie es zu Hause einfach zu bringen. Essen Sie den fertigen Braten einfach oder schneiden Sie es bis zu Schwein Grill Sandwich zu machen. Szmtag Was Sie brauchen
Schneidbrett
Ausbeinmesser
Sortierte trockene Gewürze szmtag Charcoal
Aluminum pan
Holzspäne (optional) szmtag Beer (optional)
Apfelessig (optional)
Thermometer
Mop Sauce Mietobjekte Barbecue Pinsel mop
Fleischthermometer
Carving Board szmtag Aluminiumfolie
Anleitung

1. Schneiden Sie die Außenseite des Schweinefleisch Hintern von überschüssigem Fett mit einem Ausbeinmesser. Einige Fett ist gut für die Aufbewahrung ein Braten feucht, aber dicke, harte Fett entfernt werden soll.
   

2. Reiben Sie den Braten ganzen mit einer Mischung aus Gewürzen trocken ein paar Stunden vor dem Grillen. Geben Sie für vorgemischte trockene rub fügt im Gewürzgang, oder mischen Sie Ihre eigenen mit Zutaten wie weißer Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Meersalz, Zucker, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chili-Pulver. Falls gewünscht, können Sie ein paar X-förmigen Löcher in der Braten schneiden und verpacken sie mit den Gewürzen zu würzen das Innere des Bratens.
   

3. In Holzkohle auf den Grund einer Seite die Grube Röster. Zünden Sie die Holzkohle und lassen die Flammen zu brennen, bis die Kohlen grau mit Asche. Es sei denn, Sie verschiedene Schweinefüße oder andere Fleischstücke kochen möchten, gibt es keine Notwendigkeit, die gesamte Unterseite des Rösters mit Holzkohle zu füllen. Wenn Sie mehr Holzkohle hinzufügen, um den Grill heiß zu halten, können Sie neue Kohle auf der offenen Seite zu starten, bis es brennt bis auf aschgrau.
   

4. Einen Aluminiumschale mit Wasser gefüllt die andere Seite des Grills. In Chips wie Applewood, Mesquite oder Hickory in die Pfanne, um den Geschmack des Fleisches zu helfen. Anstelle der Verwendung von nur Wasser, mischen Bier oder Essig mit dem Wasser für eine zusätzliche Geschmacks Schub. Die heißen Grill erzeugt Dampf dieser Flüssigkeit, die auch hilft, feucht zu halten das Fleisch.
   

5. Stellen Sie das Schweinefleisch Hintern auf dem Grillrost und den Deckel schließen. Fügen Sie ein Thermometer, um die Innentemperatur des Grills zu überwachen. Lassen Sie den Braten nach ca. 1 Stunde kochen. Fügen Sie mehr Kohle als notwendig, um die Temperatur im Inneren des Grills zwischen 250 und 300 Grad Fahrenheit zu halten.
   

6. Überprüfen Sie den Braten nach 1 Stunde. Mantel der Braten großzügig mit einem Barbecue-Sauce Mopp aufgetragen mit einer Grillbürste Mopp. Mop Sauce ist im Grunde eine dünne Barbecue-Sauce verwendet, um das Fleisch feucht zu halten, und um dazu beizutragen, die würzige Rinde auf der Außenseite des Bratens. Beginnen Sie mit etwa gleichen Teilen Apfelessig, Olivenöl und Hühnerbrühe. Mischen Sie in anderen Zutaten nach Geschmack, wie Ketchup, brauner Zucker, Pfeffer, Salz und Paprika.
   

7. über Flip das Schweinefleisch Hintern und wischen Sie die zweite Seite mit dem Mop Sauce. Schließen Sie den Deckel und kochen für eine weitere Stunde. Klappen Sie den Schweinefleisch-Kolben etwa einmal stündlich. Sie können den Deckel mehrmals pro Stunde anzuheben und wischen sie mit der Soße.
   

8. Cook der Braten für etwa 6 Stunden oder bis eine Innentemperatur von etwa 180 F. Legen Sie eine Fleisch erreicht Thermometer in den dicksten Teil des Fleisches, um die Temperatur zu überprüfen.
   

9. Nehmen Sie das Schweinefleisch Hintern aus der Grube Anhänger und legen Sie sie auf einem Schneidebrett, mindestens 15 Minuten, um den Saft zu ermöglichen Umverteilung der gesamten Fleisch. Wenn Sie, um es zu schneiden für Schweinefleisch Grill möchten, wickeln Sie es lose in Alufolie, bis es zum Greifen abkühlt. Dann wickeln Sie es enger und kleben Sie es über Nacht im Kühlschrank. Zerreißen Sie das Schwein oder schneiden Sie es in kleinere Stücke am nächsten Tag, um den Grill zu machen.