Grillen ein Beef Shank mit Senf (6 Stufen)

Beef Schäfte, einer geschmackvollen, aber schwierigen Stück Rindfleisch, in der Regel am Ende in Suppen und Eintöpfen. Sie brauchen eine Weichklopfmethode wie Schmoren zu brechen und sich saftig. Trockene Hitze Garmethoden wie Grillen Arbeit am besten mit fetthaltiger Fleischstücke. , Den Grill zu übernehmen, wenn Sie bereiten ein Rindfleisch Schaft, verwenden Sie es, um das Anbraten von Fleisch, aber fertig garen sie in einem schmoren. Für einen würzigen Geschmack mit einem trockenen Senf einreiben auf das Fleisch, dann spiegeln die Geschmacks, wenn Sie das Rindfleisch schmoren. Szmtag Was Sie
Paprika
Dry Senf
Salz und Pfeffer
Platte oder Wachspapier
Plastic Wrap
Speiseöl oder Spray Lladró Grillzangen
Schmortopf oder schweren Bodenwanne
mit einem Deckel
Bild
Rotwein szmtag Knoblauch
Estragon
Fleischthermometer
Anleitung
1

Machen Sie eine trockene reiben, um Geschmack und zart das Fleisch Schaft. Mix gleichen Teilen Paprika und Trockensenfpulver mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Machen Sie genug, um die gesamte Mantel Stück Fleisch. Sie können andere Gewürze, wenn Sie wollen, wie Knoblauchpulver, Zwiebelpulver oder einem Lieblings Chili-Pulver für die Wärme hinzuzufügen. Mietobjekte 2

Weiter Senf einreiben auf einer Platte oder Blatt Wachspapier. Drücken Sie alle Seiten des Rindfleischschaft in die reiben, um die gesamte Oberfläche. Wickeln Sie das Fleisch in Plastikverpackung und kühlen es für eine Stunde bis drei Tage.
3

Das Fleisch aus dem Kühlschrank 45 bis 60 Minuten vor dem Grillen, damit er auf Raumtemperatur kommt. Aufschnitt Verträge über Hitze des Grills, härter. Fetten Sie den Grill mit Speiseöl oder Antihaft-Koch-Spray und heizen es auf mittel-hoch wie das Ende dieser Zeit Ansätze.
4

Stellen Sie das Rindfleisch Schaft über direkter Hitze und grillen es für etwa zwei Minuten, nur, bis es braun, bevor Sie ihn mit Grillzange. Brown alle Seiten und dann den Schaft zur Seite.
5

Gießen Sie genügend Vorrat mit Rotwein gemischt in einen Schmortopf oder Pfanne mit einem Deckel, um etwa auf halbem Weg kommen die Rindfleischschaft, wenn es nach innen gesetzt. Fügen Sie etwas Senfpulver, Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Estragon macht eine nette Zugabe, zu. Sie können auch einige gehackte Karotte, Sellerie, Zwiebeln und andere Gemüse hinzufügen, wenn Sie möchten. Bringen Sie den Wein zum Kochen, direkt auf den Grill, wenn Sie wollen, oder innen auf dem Herd. Schalten Sie die Hitze nach unten, so können Sie eine simmer zu halten.
6

Fügen Sie die gebratene Rindfleisch Schaft in die Schmoren Schiff. Stellen Sie sicher, es ist nicht mehr als etwa auf halber Strecke unter Wasser; Sie wollen nicht zu wildern oder kochen Sie das Fleisch. Setzen Sie den Deckel auf, um das Verdampfen von Feuchtigkeit enthalten. Kochen Sie den Schaft für ein bis drei Stunden, oder bis das Fleisch beginnt, um den Knochen fallen ab. Lesen Sie die Temperatur im Inneren mit einem Fleischthermometer, um zu bestätigen, dass sie 145 Grad Celsius erreicht.