Wie Holz-Chips in einem Smoker Verwenden

Hackschnitzel sind der Schlüssel zum während des Räucherns Aromatisierung und sind am effektivsten in Holzkohle und Holzofen Grills und Raucher. Verschiedene Arten von Harthölzern bieten unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, die bestimmten Fleisch zu ergänzen. Szmtag Was Sie
Charcoal Raucher oder grill Brauchen mit Offset Feuer
Große Tasche aus Hartholz Scheibchen oder Brocken
Elektrokohle Starter
große Tasche Natur Klumpen Kohle, reiche Kunststoffmischschüssel oder Eimer
Wasser
, Bier oder Wein
Wunsch Fleisch
Dry-rub Würze
Vorbereitung der Chips, Fleisch und Feuer

1. Übernehmen trocken reiben seasonings auf die gewünschte Fleisch in der Nacht vor dem Kochen und lassen Sie ihn sitzen, in Plastikfolie gehüllt, in den Kühlschrank stellen. Dadurch können die Gewürze in das Fleisch zu absorbieren, Heilung.
   

2. Dump Hackschnitzel in der Schüssel oder Eimer geben und mit Bier, Wein oder Wasser, so dass die Chips für mindestens einweichen eine Stunde vor der Garzeit.
   

3. Eine halbe Stunde vor dem Rauchen, den Aufbau eines kleinen Holzkohlefeuer in den Raucher oder Grill Seite Feuerungen mit etwa vier oder fünf Hände voll Klumpen Kohle und einen Elektrokohle Starter . Diese Größe Feuer sollte während des Räucherns beibehalten werden.
   Räucherns
   

   1. Legen Sie die Wurst auf dem Rack des Grills oder Räucherkammer und schließen Sie die Deckel. Ein dicht verschlossenen Deckel sorgt für eine gleichmäßigere, stabile Temperaturen im Inneren der Räucherkammer.
      

   2. In eine Handvoll nassen Holzschnitzel oder ein oder zwei faustgroße Stücke Holz auf die heißen Kohlen alle 30 Minuten zu verlangsamen Saison das Fleisch mit natürlichen Hartholzrauch.
      

   3. In ein oder zwei Handvoll Klumpen Kohle jede Stunde oder so, in Abhängigkeit von der Außentemperatur und Wind. Je schwerer der Wind, desto schneller wird die Kohle verbrennen.