Wie Schweinefleisch-Kolben in einem Propan Raucher (11 Stufen) Rauch

Es gibt eine Menge Vorbereitung und Kochzeit in Raucher Schweinefleisch Hintern beteiligt, aber die Ergebnisse sind es wert. Geräuchertes Schweinefleisch Hintern macht köstliche Schweinefleisch gezogen, das ist toll für Sandwiches. Einweichen der Schweinefleisch-Kolben in einer Sole-Gemisch bricht die Proteinstruktur des Schweinefleisch, so dass das Schweinefleisch sehr zart, wenn es gekocht wird. Ein Propan Raucher ist ideal zum Kochen Schweinefleisch Hintern, weil es leichter zu reinigen als ein Kohle-Raucher und ein Minimum an Wartung erfordert. Szmtag Was Sie brauchen
1 Tasse Zucker 1 Tasse
koscheres Salz
1 Gallone kaltes Wasser
£ 8 Eis
große Behälter Philasearch.com: 5. to £ 7 Schweinefleisch Hintern
4 EL brauner Zucker
2 Esslöffel Chilipulver
Rührschüssel
Smoker Box szmtag Soaked Hackschnitzel
Bratgestell
Fettpfanne
Olivenöl
Sprühflasche
Apfelsaft Gourmet Kochen Thermometer
Aluminiumfolie
Anleitung

1. Alle Zutaten in einen großen Behälter, und rühren, bis der Zucker und Salz zu lösen.
   

2. Stellen Sie das Schweinefleisch Hintern in der Salzlösung. Kühlen Sie 12 bis 24 Stunden, damit die Salzlösung, um das Schweinefleisch zart.
   

3. Wenn das Schweinefleisch Marinieren abgeschlossen, heizen Sie den Propan-Raucher zu 225 Grad.
   

4. In den braunen Zucker und Chilipulver in eine Schüssel geben. Sieben Sie die Zutaten bis sie gut vermischt sind. Reiben Sie den Zucker und Chili-Pulver auf das Schweinefleisch Hintern.
   

5. Füllen Sie den Raucher-Box mit getränkten Holzspänen. Verwenden gewürzt Hackschnitzel wie Apfel oder Hickory, um mehr Geschmack an der Schweine hinzuzufügen.
   

6. Die Fettpfanne in die Raucher. Lehnen Sie den Braten Rack auf der Oberseite der Auffangwanne. Bürsten Sie Olivenöl auf die Bratgestell die Schweinefleisch-Kolben-Festkleben zu verhindern.
   

7. Setzen Sie das Schweinefleisch Hintern auf dem Rösten Rack. Smoke das Schweinefleisch Hintern für 2 Stunden.
   

8. Übernehmen Apfelsaft auf die Schweinefleisch-Kolben mit einer Sprühflasche. Großzügig "mop" das Schweinefleisch Hintern jede Stunde. Dies hält das Fleisch vor dem Austrocknen.
   

9. Nehmen Sie das Schweinefleisch Hintern, wenn die Innentemperatur 145 Grad erreicht. Wickeln Sie das Schweinefleisch in Aluminiumfolie und legen Sie sie zurück in den Raucher.
   

10. Smoke das Schweinefleisch für insgesamt 6 bis 12 Stunden. Die Kochdauer hängt von der Dicke und der Größe des Schweinefleisch-Kolben. Das Schweinefleisch muss eine Innentemperatur von 160 Grad vor dem Verzehr zu erreichen.
    

11. Nehmen Sie das Schweinefleisch Hintern aus dem Propan-Raucher. Lassen Sie das Schweinefleisch Hintern cool für 30 Minuten. Öffnen Sie die Folie, und mit einer Gabel das Schweinefleisch auseinander zu ziehen. Servieren Sie die Schweine sofort, und kühlen Sie irgendwelche Reste.