Wie man eine einfache Demi Glace

Dies ist eine einfache (5 Minuten prep) Soße, die eine köstliche Ergänzung zu Steak ist. Dies ist eine sehr reiche Soße, die Zeit auf dem Herd erfordert, aber das war es auch. Szmtag Was Sie brauchen
2 Dosen niedrigen Natriumrinderbrühe of 2 große Karotten halbiert
4 Knoblauchzehen halbieren
1/2 Tasse Wein (Merlot)
6 EL Butter
Topf, Sieb, Schneebesen
Anleitung

1. In einem Topf kombinieren 2 Dosen niedrigen Natriumrinderbrühe, 4 Knoblauchzehen halbieren, gehäutet und in 4 Stücke, eine große Handvoll glatte Petersilie geschnitten 2 große Karotten. Simmer für 75 Minuten aufgedeckt. Sie können eine Zeit oder zwei, während schwelende rühren, aber Sie wirklich nicht brauchen, um viel Aufmerksamkeit zu diesem Zeitpunkt zu zahlen.
   

2. Nach dem Fortkoch abgeschlossen die Mischung wird stark reduziert werden. Nun fügen Sie 1/2 Tasse Merlot Wein. Sie können jeden trockenen Rotwein verwenden, aber Ich mag Merlot. Nach Kombination Wein in die Pfanne geben, weiterhin 20 Minuten köcheln lassen.
   

3. Schneiden Sie den Stock von Butter in 6 EL. Jetzt rühren all der Butter in die Mischung auf dem Herd mit dem Schneebesen. Nachdem die Butter in der reduzierten Brühe und Wein Gemisch einge Ihre demi glace ist fertig. Diese Sauce ist wunderbar über Steak gegossen. Sie können halten Sie sitzen für bis zu einer Stunde, bevor der Rest der Mahlzeit fertig ist.