Was ist ein Cap Steak

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In der Welt der Steaks, können die Optionen überwältigend sein. Cap Steaks, die manchmal genannt culotte Steaks werden, sind geschmacklich Edelsteine, die schön kochen und bieten zarte Textur und tiefen, satten Rindfleisch Geschmack. Wie ihr Name schon sagt, sind Steaks Kappe die Kappe, die eine Fettschicht und manchmal faserige Fleisch auf dem Steak gefunden ist. Wie es kocht, macht die Fett und erfüllt das Fleisch mit unvergleichlichen Köstlichkeiten. Obwohl viele Metzger entfernen Sie die Kappe vor dem Schneiden die Steaks so einige Verbraucher halten es für ungesund sein, Köche, die "in der wissen", den Wert Verlassen der Kappe auf.
Eigenschaften von Cap Steak

  • Sie haben nicht Kappe Steaks & quot nennen; für nichts. Diese wenig bekannte Steaks, die manchmal genannt spinalis sind, werden in der Regel von der Lendenbraten oder Rippenstück geschnitten, auch wenn die Kappe selbst können auch auf andere Teilstücke von Rind-und Schweinefleisch gefunden werden. Auf größeren Schnitte wie Prime Rib, kann die Kappe auf der linken und mit dem Rest der Braten gegart werden. Für Steaks, ist die Kappe der zusätzliche Streifen von Muskeln und Fett, die kocht wunderschön, da das Fett schmilzt in den Rest des Fleisches, wie es Köche. Cap Steaks sind traditionell quer zur Faser in ein Steak zwischen 1 und 1 1/4 Zoll dick geschnitten.
    Vorbereiten Fleisch

  • Obwohl dieses köstliche Stück Rindfleisch hat Tonnen Geschmack auf seine eigene, Marinieren eine Kappe Steak oder ihm eine gesunde Dosis von Würze mit einem trockenen rub Ball Geschmack herauf einige Kerben, die Intensivierung und Ergänzung des beefiness. Marinieren Sie es für bis zu 24 Stunden im Kühlschrank oder reiben Sie es mit Ihrem Lieblings-trocken reiben, wickeln Sie es mit Plastikfolie und lassen Sie es die Aromen zu absorbieren für bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Cap Steaks Paar gut mit den Aromen der Weinbrand, Waldpilzen, Thymian, Rotwein, Rosmarin, Piment, chinesischen Fünf-Gewürze-Pulver, Oregano, Chili Peppers, Dijon-Senf, Kreuzkümmel, Paprika, Meerrettich, Knoblauch, Salsa und chinesischen Sauce aus schwarzen Bohnen , unter anderem.
    Cooking Methods

  • Ideal Garmethoden für diesen Schnitt sind schnell und heiß. Pan-sear das Fleisch in einer heißen Pfanne, um eine karamellisierte, tief gewürzt Außen erstellen. Beenden Sie die Steaks in einem Ofen, der auf 400 Grad Fahrenheit für 10 bis 20 Minuten ist vorgeheizt wurde, oder bis die Steaks "Innentemperatur zu erreichen Ihre gewünschte doneness. Alternativ kochen cap Steaks auf dem Grill, das ist bis mittlerer Hitze vorgeheizt wurde. Grill die Steaks für drei bis fünf Minuten pro Seite, oder bis sie den gewünschten Grad der doneness zu erreichen.
    Bestimmung, wann die Steaks sind Geschehen

  • Die genaue Methode zur sicherzustellen, dass Ihre Kappe steak vollständig gekocht wird, ist durch Einfügen eines Instant-lesen Thermometer in die meatiest Teil des Steak. Gemäß der FoodSafety.gov Website, sollten Steaks auf ein Minimum von 145 F gekocht, mit einer Ruhezeit von mindestens 3 Minuten, um schädliche Keime zu gewährleisten oder Bakterien abgetötet. Denken Sie daran, wenn Sie Ihre Kappe Steaks aus dem Ofen oder Grill zu entfernen, setzt die Innentemperatur steigt um ca. 5 F als das Fleisch ruht.

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