Der Naturdarm werden durch das Tier selbst zur Verfügung gestellt, in Form von Darm und anderen Ecken und Winkel in die gefunden Verdauungssystem. Die häufigste Sorte sind hog Darm, die den Wrapper für gemeinsame Würste wie Bratwurst oder englischen Stil & quot bereitzustellen; Bangers & quot. Größere und kleinere Gehäuse sind aus Schweine, Rinder und Lämmer selbst zusammengetragen hat, mit denen jede ihre traditionelle Verwendung. Naturdärme im allgemeinen immer essbar. Sie können wählen, um sie zu essen oder nicht, in Abhängigkeit von der Wurst und Ihren persönlichen Vorlieben.
Extruded Collagen

Extruded Kollagenhüllen sind leichter für sausagemakers, mit zu arbeiten, denn im Gegensatz zu leicht verderblichen Naturdarm - extrudierte Kollagenhüllen sind trocken verkauft und kann im Regal aufbewahrt, bis sie benötigt werden - die Sole und gekühlt werden müssen. Kollagen ist ein Art von Bindegewebe, das natürlicherweise in Fleisch, brechen nach langem Kochen, um die Gelatine, die Schmorbraten oder zog Schweinefleisch ihren Reichtum verleiht bilden. Um Wursthüllen ist es durch einen ringförmigen Druck gezwungen zu machen, dann getrocknet und komprimiert Akkordeon-Stil in einem dicht gefältelt Zylinder. Das Kollagen rehydriert und erweicht, wenn die Wurst angefüllt, und die Gehäuse sind komplett essbar.
Kunstdarm

Ein Problem bei Naturdarm ist, dass in den größeren Größen, Tiere sind in der Regel nur eine bescheidene Länge in ihrer Anatomie verborgen. Diese großen Größen - in der Regel in Wurstwaren gefunden, und auch auf einigen Spulentyp sausages - oft künstlich heutigen Meatpackers gefertigt. Die Gehäuse sind aus vielen Materialien hergestellt, aber sind in der Regel irgendeine Form von lebensmittelecht Kunststoff. Sie schützen die Wurst mit einem luftdichten Beschichtung, die aus hält Bakterien und Schimmelsporen, aber es ist nicht dazu gedacht, gekocht werden. Diese Art von Gehäuse ist immer entfernt werden, bevor die Wurst gekocht oder gegessen.
Wissen, was Sie haben

Wenn Sie nicht ein erfahrener Koch oder eine Wurst sind Liebhaber, kann es manchmal schwierig sein, die verschiedenen Gehäuse auseinander zu halten. Frische Würste sind relativ einfach, weil sie dazu gedacht, gekocht und mit den Gehäusen an Orten gegessen werden sind. Sie nutzen natürliche oder extrudierte-Kollagenhüllen, die kochen und braun schön. Bei größeren Wurst, müssen Sie möglicherweise ein kleines Stück des Gehäuses entfernen, um es zu testen. Wenn es sichtbar Kunststoff oder zu hart zu kauen, ist es unwahrscheinlich, dass es für das Essen gedacht. Entfernen und entsorgen Sie es mit gutem Gewissen, vor dem Kochen der Wurst.