Warum sollte Wurst weiß aussehen?

* Das zur Herstellung der Wurst verwendete Fleisch ist weiß. Dies ist am häufigsten bei Schweinswürsten der Fall, die aus gemahlener Schweineschulter oder Schweinerücken hergestellt werden. Diese Fleischstücke sind von Natur aus weiß und nehmen beim Kochen kaum Farbe an.

* Die Wurst wurde in Wasser gekocht. Wenn Wurst in Wasser gegart wird, gerinnen die Proteine ​​im Fleisch und werden weiß. Deshalb sind Brühwürste oft weiß, auch wenn sie aus dunklem Fleisch bestehen.

* Die Wurst wurde gebleicht. Manche Würste werden mit Chemikalien gebleicht, um ihnen ein weißes Aussehen zu verleihen. Dies geschieht aus ästhetischen Gründen und hat keinen Einfluss auf den Geschmack oder die Sicherheit der Wurst.

Wenn Sie nicht sicher sind, warum eine Wurst weiß ist, können Sie beim Metzger oder Hersteller nach weiteren Informationen fragen.