Können Sie das Rezept für Gilda Doganieros Biscotti bekommen?

* 1 3/4 Tassen weißer Zucker

* 1 Tasse Wasser

* 2 1/2 Teelöffel Vanille

* 1/4 Teelöffel Salz

* 5 Tassen Allzweckmehl

* 2 Teelöffel Backpulver

* 1/2 Teelöffel Backpulver

* 1/2 Tasse Backfett

* 2 Eier

* 1 3/4 Tasse Mandelblättchen

* 1/4 Tasse getrocknete Kirschen

Anleitung:

1. In einem mittelgroßen Topf Zucker, Wasser, Vanille und Salz vermischen. Zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Natron vermischen.

3. In einer anderen Schüssel das Backfett, die Eier und den abgekühlten Zuckersirup glatt rühren.

4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen. Mandeln und Kirschen unterrühren.

5. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und kneten, bis er sich verbindet. Den Teig halbieren.

6. Rollen Sie jede Teighälfte zu einem 30 cm langen Strang. Legen Sie die Stränge auf ein leicht gefettetes Backblech und backen Sie sie 25–30 Minuten lang bei 350 °F (oder bis die Biscotti goldbraun und fest sind).

7. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

8. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 200 °F.

9. Schneiden Sie die abgekühlten Biscotti in 2,5 cm dicke Scheiben. Auf ein Backblech legen und weitere 15 Minuten backen, oder bis die Biscotti trocken und knusprig sind.

10. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.