Italienische Großmütter eng bewachen Familienrezepte für Soße, die traditionelle rote Sauce für Nudelgerichte. Diese Rezepte können Stunden kochen, unter ständigem Rühren und einer langen Liste von Zutaten erfordern. Eine grundlegende pomodoro Sauce dagegen erfordert nur vier oder fünf grundlegenden Bestandteile und nur ca. 5 Minuten der Garzeit. Wegen der schnellen Kochzeit, die Zutaten zu halten viel von ihrem frischen Geschmack und kann von den anderen Zutaten in die Schüssel zu unterscheiden.
Pasta Vorbereitung

Capellini ist die italienische Name für Engelshaar Pasta, die sich durch sehr dünne, lange Stränge ähnlich in Form und Länge, um dickere Spaghetti auszeichnet. Hausgemachte, frische Pasta macht das Gericht die authentischste, aber Sie können auch boxed capellini verwenden. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen sie großzügig. Für einen Standard-1-Pfund-Box von Teigwaren, bieten mindestens 5 Liter Wasser, so dass die Nudeln können frei in den Topf zu bewegen ohne zu kleben. Kochen Sie die Engelshaar, dabei gelegentlich umrühren, ca. 8 Minuten zu al dente oder ca. 9 Minuten für zarter Pasta. Nudeln abgießen gründlich, aber nicht es zu spülen, oder die Pasta verliert die Stärken, die Sauce cling helfen, die Stränge.
Sauce Vorbereitung

Wenn die Zutaten vorbereitet im Voraus, können Tomatensauce in der Zeit es braucht, um die capellini kochen gekocht werden. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Saute Knoblauch im Öl für 1 bis 2 Minuten oder bis der Knoblauch duftenden, aber nicht gebräunt. Toss in frischen, gewürfelte Tomaten, sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Saute bis die Tomaten sind heiß, und das Wasser wird mit einem dickeren Sauce, normalerweise etwa 3 Minuten gekocht. Keine festen Regeln gibt es in Bezug auf die Menge der Zutaten, aber, als allgemeine Richtlinie, verwenden Sie 1 1/2 Knoblauchzehen für jedes Medium Tomaten und ungefähr 1/2 Esslöffel Olivenöl für jeden Knoblauchzehe in die Sauce. Szmtag
Dish Fertig

Pomodoro-Soße und Capellini kochen zusammen in der Pfanne für eine Minute oder 2, so dass der Tomatenaroma, um die Nudeln zu durchdringen. Dies ist, wo leichte undercooking zu al dente Zärtlichkeit ist wichtig, weil die Pasta kocht etwas mehr in die Sauce. Werfen Sie die gut durchlässigen Capellini in die Pfanne mit der Tomatensauce zusammen mit einer Handvoll von Julienne geschnittene Basilikumblätter. Rühren Sie die Nudeln, bis sie gründlich überzogen. Servieren Sie die capellini pomodoro sofort. Einige Rezepte hinzufügen, Frischkäse in die Pfanne, um die Soße und das fertige Gericht cremiger zu machen. Eine weitere Variante des Grund capellini pomodoro verwendet sautierten Wurst mit der Tomatensauce.