Wie bratet man 8 Pfund schweres Schweinefleisch mit Knochen?

Zutaten

* 1 8 Pfund. Schweineschulter mit Knochen und Haut

* 2 Esslöffel Olivenöl

* 1 Esslöffel Salz

* 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

* 1 Teelöffel getrockneter Oregano

* 1 Teelöffel getrockneter Thymian

* 1 Teelöffel Knoblauchpulver

* 1 Teelöffel Zwiebelpulver

* 1/2 Tasse Hühnerbrühe

* 1/4 Tasse Apfelessig

* 1 Esslöffel Honig

Anleitung

1. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.

2. Spülen Sie die Schweineschulter unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.

3. Reiben Sie die Schweineschulter mit Olivenöl ein und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver.

4. Legen Sie die Schweineschulter in einen Bräter und geben Sie Hühnerbrühe, Apfelessig und Honig hinzu.

5. Decken Sie den Bräter mit Aluminiumfolie ab und braten Sie ihn im vorgeheizten Ofen 4 Stunden lang oder bis das Schweinefleisch gar und zart ist.

6. Entfernen Sie die Folie und rösten Sie es weitere 30 Minuten lang oder bis die Haut gebräunt und knusprig ist.

7. Lassen Sie die Schweineschulter 15 Minuten ruhen, bevor Sie sie tranchieren und servieren.

Tipps

* Um zu prüfen, ob die Schweineschulter gar ist, stecken Sie ein Fleischthermometer in die dickste Stelle des Fleisches. Das Schweinefleisch ist gar, wenn die Innentemperatur 71 °C (160 °F) erreicht.

* Wenn Sie kein Fleischthermometer haben, können Sie auch überprüfen, ob das Schweinefleisch gar ist, indem Sie eine Gabel in das Fleisch stechen. Das Schweinefleisch ist gar, wenn die Gabel das Fleisch leicht durchstechen kann.

* Lassen Sie die Schweineschulter 15 Minuten ruhen, bevor Sie sie tranchieren und servieren. Dadurch verteilt sich der Saft besser im Fleisch und macht es zarter und aromatischer.

* Servieren Sie die Schweineschulter mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse oder Krautsalat.