Salmon in freier Wildbahn kann zwei Arten von Parasiten schädlich für den Menschen: anisakid Nematoden und Bandwürmer. Anisakis simplex kann sowohl Süßwasserfische und in Arten, die anadromous sind gefunden werden, was bedeutet, Fisch, der im Süßwasser geboren, wandern in Gremien Salzwasser, und zum Frischwasser zum Laichen. Wildlachs sind anadrome. Essen roher Fisch mit diesen Nematoden führt zu einer Krankheit namens anisakisitis, eine Entzündung des Verdauungstraktes. Bandwürmer, die in Landsäugetiere, wie Bären stammen, werden in der Regel in den Fischen in den Gewässern in der Nähe von Lebensräumen gefangen gefunden. Bandwürmer leben im menschlichen Darm. Regelmäßige Prüfung durch staatliche Lebensmittelsicherheitsbehörden hat gezeigt, dass Zuchtlachs keine dieser Parasiten gemeinsam Wildlachs zu haben, so dass sie eine sichere Wahl
Erste Schützen. Einfrieren

Die Verarbeitung Lachs richtig senkt auch das Risiko von Parasiten. Die US Food and Drug Administration erfordert, dass Lachs und alle Fische potentiell beherbergen Parasiten müssen vor dem Rohverzehr eingefroren werden. Einfrieren Fisch auf minus 4 Grad Celsius für sieben Tage tötet Parasiten. Eine schnellere Methode ist, um den Lachs bei minus 35 F 15 Stunden lang einzufrieren. Neben diesen Verarbeitungstechniken, Lebensmittelgeschäfte zu halten in der Regel Fisch eingefroren, um Sicherheit zu gewährleisten. Parasiten zu vermeiden, stellen Sie sicher, fischen der Lebensmittelhändler hat eingefroren wählen
Schluss Schützen. Kochen