Wenn Sie leben entlang der Atlantikküste, oder wenn Lieferanten Ihre lokale Fischhändler sind gibt, die Muschel die Sie am häufigsten sehen werden ist die braunschalige quahog. Sie werden unter einer Vielzahl von Namen verkauft werden, in Abhängigkeit von ihrer Durchschnittsgröße, also, ob Sie den Kauf littlenecks, Kirschkernen oder Suppe Muscheln sie sind alle quahogs. Softshell Muscheln sind in der Regel größer und haben eine lange, herabhängende Siphon oder & quot; Fuß & quot; baumelt von einem Ende der Schale. Der Fuß ist essbar, aber zäh, so dass es in der Regel in Streifen zum Kochen zu schneiden. Schwertmuscheln sind noch markanter, mit einer rechteckigen Form ähnelt ein altmodisches Rasiermesser, und haben eine ungewöhnlich süß, Hummer artigen Geschmack.
Weiß Atlantic Muscheln

quahogs kann auch manchmal blass oder weißen Muscheln, aber du bist eher um sie auf ark Muscheln zu sehen. Sie sind klein und in begrenzten Verfügbarkeit, haben aber einen guten Geschmack und sind es wert, zu graben, wenn Sie in der Nähe der Küste leben. Die andere Atlantic Muschel, die häufig eine weiße Schale ist die Surf Clam, in der Regel aus Wasser 100 bis 200 Meter tief geerntet. Sie sind groß, oft 6 bis 7 Zoll über, mit einem großen und Hummer-rot Fuß oder & quot;. Zunge & quot; Der zähe Zunge wird in Streifen zum Braten schneiden, während die weicheren Bauchfleisch ist für den Einsatz in Suppe und Meeresfrüchte Medleys gehackt.
Brown Pacific Muscheln

Dunkle Muscheln sind weniger fruchtbar an der Pazifikküste und mageres so viel wie braun grau. Das auffälligste sind die Herzmuscheln, der einen angenehm braune Farbe und eine starke muschelartigen Muster der Riffelung von dem Scharnier zu dem Rand der Schale läuft. Pferdemuscheln und Softshell-Muscheln können eine Reihe von Braun- und Grautöne verschmutzt laufen und Pferdemuscheln haben einen unverwechselbaren Fuß am Graben Ende.
Weiß Pacific Muscheln

White- Schale Muscheln gehören einige der beliebtesten, wie die kleinen und gut gewürzt Butter Muschel. Der Sand Muschel ist ähnlich, aber mehr oval, lehnt an einem blassen tan Farbton eher als reines Weiß. Nordwesten der USA Heimat littleneck clam ist blass und lecker, und der Manila clam - eine invasive Arten importiert, aber jetzt in seinem eigenen Recht geschätzt - es ähnelt in Aussehen und Geschmack. Die Rippen auf ihre Schalen sind ungefähr so ​​sichtbar wie ihre Jahresringe, so dass die Schalen eine unterscheidend schraffiert Textur. Manilas unterliegen einige individuelle Unterschiede, und einige sehen eher braun als weiß.