Wie Live-King Crab cook

Obwohl viel von Königskrabbe in den USA als vorgekochten, gefrorenen Beine verkauft, während der Wintersaison ist es möglich, lebende Exemplare vor allem auf den asiatischen Märkten zu finden. Diese Art, von der Beringsee in Alaska gefischt, wiegt etwa 11 Pfund und hat fünf Paar lange, ruderte Beine, die 6 Fuß überspannen können. Es überrascht nicht, angesichts der viel beachteten Schwierigkeit Fischerei der rasch abbau Lager, ist Königskrabbe ein teures Vergnügen auf einer Stufe mit Hummer, aber die süße, seidig, saftigen Fleisch erfordert nur ein wenig Kochkunst, sich vorzubereiten.
Dinge, die Sie 'll Notwendigkeit
große Topf
Schneidebrett
Tongs, reiche, schweres Messer
Bowl Eiswasser
Sichere Vorbereitung

1. Gehen Sie mit dem Krabben entweder, indem man es durch den Panzer (Shell) oder die Beinpaare auf der gegenüberliegenden Seite der relativ kleinen Zange.
   

2. Legen Sie die Krabben flach auf sein Bauch auf dem Schneidebrett. Im Gegensatz zu den meisten anderen Krabben, Königskrabben bewegen ihre Beine langsam und sind nicht geeignet, mit einer plötzlichen Bewegung zu ersticken.
   

3. Führen Sie die Spitze eines scharfen, schweres Messer in die Mitte der Schale und Arbeit in Richtung des Kopfes, bis die Krabben nicht mehr bewegt.
   

4. Spülen Sie die Krabben gründlich unter kaltem Wasser aus dem Inneren des Krabben abzuwaschen keine Flecken von Schmutz oder Flüssigkeit.
   
   Boiled Crab
   

   1. Heizen Sie einen großen Topf mit Wasser, bis es zum kochen erreicht.
      

   2. Mit Salz und andere Gewürze, falls gewünscht. Zitronensaft, Zwiebeln, Pfeffer und Knoblauch all Ergänzung Krabbe.
      

   3. brechen Sie die Krabbe Beine und Schultern mit einem Messer, wie die ganze Krabbe wird wahrscheinlich zu groß, um in einem Topf passen .
      

   4. Lassen Sie die Krabbenbeine und Panzer in das kochende Wasser und kochen für 4-6 Minuten, bis die Schale reißerische pink /rote Farbe ohne verbleibende blaue oder braune Flecken.
      

   5. Nehmen Sie die Krabben aus dem kochenden Wasser und legen Sie in eine Schüssel mit Eiswasser.
      

   6. Servieren Sie einmal nach Aufschlitzen der Schale und Beine zu entfernen kühlen Fleisch. Die Beine werden in der Regel schneiden mit der Spitze eines Messers geöffnet. Dip in oder Nieselregen mit heißer Butter und einem optionalen Prise scharfer Sauce.
      Gedämpfte Krabbe
      

      1. Füllen Sie den Boden 2 Zoll von den Kochtopf mit Wasser und legen Sie eine dampfende Setzer oder Sieb über dem Wasserspiegel.
         

      2. Bringen Sie das Wasser zum Kochen bringen, dann legen Sie die Krabben Beine und Körper auf die Schale oder colander, sobald der Dampf beginnt zu sammeln, mit Zangen, um Dampfverbrennungen zu vermeiden.
         

      3. Den Topf zudecken und lassen Sie die Krabben zu Dampf. Diese Technik Dichtungen in den zarten Aromen, die sonst verloren gehen, wenn Krabbe ist in kochendes Wasser, ohne dass eine zusätzliche Garzeit erfordern, eingetaucht.