Wie lange garen Sie Spiralschinken im Heißluftofen?

Konvektionsöfen zirkulieren heiße Luft um die Lebensmittel, was zu einem schnelleren und gleichmäßigeren Garen führt. Hier ist eine grundlegende Anleitung zum Garen eines Spiralschinkens in einem Heißluftofen:

1. Heizen Sie den Ofen vor:

Heizen Sie Ihren Heißluftofen auf 325 °F (163 °C) vor.

2. Schinkenzubereitung:

- Nehmen Sie den Schinken aus der Verpackung und entsorgen Sie die Salzlake.

- Legen Sie den Schinken mit der Schnittseite nach unten in einen flachen Bräter oder eine Auflaufform.

3. Begießen:

- Falls gewünscht, können Sie den Schinken mit einer Glasur oder einem Rub Ihrer Wahl begießen. Dieser Schritt ist optional, verleiht aber Geschmack und sorgt für eine knusprige Kruste.

4. Anfängliche Kochzeit:

- Decken Sie den Schinken locker mit Folie ab und legen Sie ihn in den vorgeheizten Umluftofen.

- 15 Minuten pro Pfund (454 Gramm) backen.

5. Glasieren und Folie entfernen:

- Nach der ersten Garzeit die Folie entfernen und den Schinken mit der Glasur bestreichen oder erneut einreiben.

- Ohne Deckel weitere 10 Minuten pro Pfund (454 Gramm) backen. Dadurch entsteht eine goldbraune Kruste.

6. Innentemperatur:

- Überprüfen Sie die Innentemperatur des Schinkens mit einem Fleischthermometer. Der Schinken gilt als vollständig gegart, wenn er eine Innentemperatur von 140 °F (60 °C) erreicht.

7. Ruhezeit:

- Sobald der Schinken vollständig gegart ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren mindestens 15 Minuten lang mit Folie bedeckt ruhen. Dadurch kann sich der Saft neu verteilen, was zu einem zarteren und aromatischeren Schinken führt.

Denken Sie daran, dass die Garzeiten je nach Ofenmodell und Schinkengröße variieren können. Es ist immer eine gute Idee, den Schinken zu überwachen und die Innentemperatur zu überprüfen, um sicherzustellen, dass er den gewünschten Gargrad erreicht.