Welche Art von Rogen wird für Sushi verwendet?

Lachsrogen, auch Ikura genannt, ist der am häufigsten in Sushi verwendete Lachsrogen. Es handelt sich um eine Art Fischei, das typischerweise eine orange oder rote Farbe hat. Andere Rogenarten, die in Sushi verwendet werden können, sind Tobiko (Fliegenfischrogen), Masago (Lodderogen) und Uni (Seeigelrogen).