Die Struktur Wein ist es, was seinen unverwechselbaren Duft und Geschmack. Das Niveau der Säure, Süße, Alkohol - und Gerbstoffe im Fall von Rotweinen - variiert von Wein zu Wein und bestimmt, welche mit bestimmten Lebensmitteln Spiel Weine. Während Paarung Rotwein mit rotem Fleisch und Weißwein mit Geflügel und Meeresfrüchten ist eine hilfreiche Faustregel gilt, dabei wird nicht automatisch dem Essen zu erhöhen. Einige Gerichte sind schwieriger zu erfolgreich mit Wein Paar; Lamm mit Minze-Sauce serviert traditionelle ist ein solches Gericht. Das Menthol und Essig inhärent diesem Rezept einfach nicht gut mit bestimmten Weinen auszugleichen.
Rotwein mit Lamb

Nicht alle Rotweine haben die gleiche Struktur, aber als Ganzes, sind Rotweine mehr auf Lammgerichte als Weißweine. Die Tannine in Rotwein zu erstellen ein trockenes Gefühl im Mund, aber essen Lebensmittel reich an Eiweiß mit Rotwein erweicht die Gerbstoffe und macht den Wein weicher auf dem Gaumen. Eine mittel- oder vollmundiger Rotwein ist immer die beste Wahl, wenn Sie sind, das Lamm, aber nicht alle Weine mit diesen Eigenschaften automatisch auch mit Minze koppeln.
Cabernet Sauvignon

Wenn Sie, das Lamm mit traditionellen Essig-basierte Minze-Sauce bist, Paar es mit Cabernet Sauvignon. Die tiefe, fruchtigen Geschmack und Kräutertönen von Cabernet behaupten sich neben den unterschiedlichen Geschmacksrichtungen dieser Mahlzeit, vor allem, wenn Sie für eine Flasche von einem älteren oder Eiche Alters Batch entscheiden. Die Struktur einer jüngeren cabernet noch in der Entwicklung und könnte eine weniger anspruchsvolle Balance bieten.
Zusätzliche Pairings

Syrah Weine besitzen ein hohes Maß an Tanninen, die sie macht ein natürliche Wahl neben Lamm. Merlot, Carmenère oder Bandol sind geeignete Paarungen mit traditionellen Minze-Sauce, aber wenn Sie im Laden gekauften Minzgelee als Gewürz mit Lammrücken verwendet werden soll, wird ein leichter, fruchtiger Rotwein wie Pinot Noir die beste Balance für diese deutlich liefern süßer Teller.