Warum kann man Rotwein länger lagern als Weißwein?

Generell gilt nicht, dass man Rotwein länger lagern kann als Weißwein. Während einige Rotweine länger reifen können und von einer jahrzehntelangen Lagerung im Keller profitieren, gibt es auch viele Weißweine, die ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial haben. Tatsächlich können einige Weißweine wie Riesling und Chardonnay sogar noch länger reifen als Rotweine.

Sowohl Rot- als auch Weißweine haben ihre eigenen optimalen Reifezeiten und die Dauer ihrer Lagerung hängt von mehreren Faktoren ab, darunter der Rebsorte, den Weinherstellungstechniken, der Qualität des Weins und den Lagerbedingungen. Bestimmte Rotweine mit hohem Tanningehalt und höherem Säuregehalt, wie Cabernet Sauvignon und Nebbiolo, können mit der Zeit eine tiefere Komplexität entwickeln und ein längeres Alterungspotenzial haben, haben aber dennoch eine begrenzte Lebensdauer.

Andererseits können einige Weißweine, die aus hochwertigen Trauben und sorgfältigen Vinifikationstechniken hergestellt werden, durch die Flaschenreifung auch Komplexität entwickeln. Beispielsweise können Chardonnay aus kühleren Klimazonen oder Riesling mit hohem Säuregehalt viele Jahre lang elegant reifen. Diese Weißweine können sich in der Flasche weiterentwickeln und tertiäre Aromen, reichere Aromen und einen tieferen Geschmack entwickeln.

Letztendlich lässt sich das Alterungspotenzial eines bestimmten Rot- oder Weißweins am besten anhand der Empfehlungen von Winzern oder Experten ermitteln. Obwohl es einige allgemeine Richtlinien gibt, kann die Haltbarkeit von Wein je nach Eigenschaften des Weins und persönlichen Geschmackspräferenzen erheblich variieren.