Wie Saute geschnittenem Schweinefleisch double

Doppel sautierten geschnittenem Schweinefleisch, oder zweimal gekochtes Schweinefleisch, ist ein beliebtes Sichuan Gericht oft auf chinesische Speisekarten, die erfolgreich zu Hause mit ein wenig Know-how repliziert werden können vorgestellt. Genannt Huiguo rou in Chinesisch, zweimal gekochtes Schweinefleisch ist buchstäblich "Fleisch wieder in den Wok", dass sie über zwei sehr verschiedene Garmethoden zubereitet. Haut-on Schweinebauch wird zunächst in Salzwasser gegart, gekühlt und in dünne Scheiben geschnitten, dann entlang gebraten mit einer einfach zu bereiten süß und salzig Sauce und frischem Gemüse. Szmtag Was Sie
Salz Kochtopf
Papierhandtücher
Scharfes Messer
Sojasoße Lieferservice.de Chinesisch Reiswein (oder trockener Sherry)
Chili Bohnen-Sauce
Sesamöl
Zucker
Kleine Schale
Öl
Wok oder einer großen Pfanne
Anleitung

1. Ort ganze Schweinebauch in einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser und zum Kochen bringen . Verringern Sie die Hitze zu einem Simmer und kochen für ca. 40 Minuten oder bis das Schweinefleisch gar ist. Aus dem Wasser zu entfernen, auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen. Kühlen Sie das Schweinebauch im Kühlschrank, so dass IT-Firmen und Scheiben leichter.
   

2. Wenn der Schweinebauch abgekühlt ist, trocken tupfen mit Küchenpapier, und in Scheiben schneiden sie in 1 /4- Zoll dicken rechteckigen Scheiben mit einem scharfen Messer. Bereiten Sie eine einfache Soße durch Vermischen von gleichen Teilen Sojasauce, chinesische Reiswein (oder trockener Sherry), Chili-Bohnen-Sauce, Sesamöl und Zucker in eine kleine Schüssel geben.
   

3. Heizen Sie eine kleine Menge Öl im Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis schimmernd. In Scheiben geschnitten Schweinebauch und unter Rühren braten, ständig rühren, bis sie goldbraun sind auf jeder Seite, etwa 2 Minuten. Entfernen Schweinebauch aus dem Wok und auf Küchenpapier abtropfen.
   

4. Das Fett aus dem Bauchfleisch wird einige gemacht haben beim Kochen, so entfernen Sie alle, aber eine kleine Menge des Öls aus dem Wok . Fügen Sie alle weiteren gewünschten Bestandteile - traditionell, Lauch und schwarze Bohnen verwendet werden - und unter Rühren braten für 1 bis 2 Minuten. Bringen Sie den Schweinebauch in den Wok und fügen Sie die Sauce rühren, bis kombiniert. Servieren und genießen.