Dan mien sind chinesische Eiernudeln aus Weizenmehl. Dies sind die traditionellen Nudeln in lo mein Gerichten verwendet. Im Allgemeinen sind die lo mein Versionen dan mien sind dicker als die für Chow Mein verwendeten Versionen geschnitten. Das Ei in diese gibt ihnen ein reicher, Buttergeschmack. Es gibt Kunst Versionen dieser Nudeln Verfügung, aber sie werden nicht mit Ei gemacht; sie sind mit gelben Lebensmittelfarbe gemacht. Diese können in asiatischen Lebensmittelgeschäfte, frischen und getrockneten finden. Wenn Sie dan mien nicht finden können, versuchen Sie es mit Fettuccine oder Linguine Nudeln. Szmtag Dan mien ähnelt fettucinne Nudeln.
Ganmien

Ganmien sind Weizenstärke Nudeln in erster Linie in der chinesischen Suppen, aber trotzdem in lo mein Rezepten verwendet werden. Sie sind empfindlicher als dan mien, so mit Vorsicht handhaben. Sie kommen in vielen Größen und sind frisch, getrocknet oder eingefroren. Alternativen sind Fettuccine, Linguine oder japanische Nudeln. Szmtag Ganmien Nudeln sind weicher als dan mien Nudeln.
Kishimen

Kishimen sind japanische Weizennudeln ähnlich wegen seiner weicheren Textur ganmien . Normalerweise in Suppen, genießen Kishimen heiß oder kalt. Diese könnten schwieriger zu finden, aber sind immer noch eine praktikable Alternative. Szmtag Kishimen kann ähnlich wie ganmien verwendet werden, wenn schonend behandelt.
Tofu Nudeln als gesunde Ersatz

Wenn Sie oder Ihre Familie sind für eine gesündere Ersatz für traditionelle Nudeln suchen, gibt es Tofu Versionen von asiatischen Nudeln, wie zB Tofu Shirataki Nudeln. Dies sind glutenfreie, kalorienarme und fettarme. Sie können online gefunden werden kann, in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder in Naturkostläden.
Tofu Nudeln können in lo mein, ohne viel spürbaren Unterschied ausgewechselt werden.