Der chi-chien misst 70.000 Scoville-Einheiten von Wärme, so dass es heißer als mild. Sie können frisch verzehrt werden, oder getrocknet und schlank erscheinen, wenn sie frisch. Chi-chien Früchte erreichen ein paar Zentimeter in der Länge und nehmen ungefähr 70 Tage, um zu wachsen. Ihre leuchtend rote Farbe macht sie auch gut für Ziergartenarbeit. Die Anlage produziert grünen Blättern und weißen Blumen, die die Paprika 'rote Farbtöne ergänzen.
Thai Chili Pepper

Trotz des Namens, wächst der Thai Chili-Pfeffer in China und ist weit verbreitet in der chinesischen Küche verwendet. Sie haben einen scharfen Geschmack und eine helle rote Farbe, die sie beliebt als Beilage wie auch als Aromastoff macht. Ihr Geschmack als auch als "holzig" oder beschrieben "erdig". Ein einzigartiges Merkmal dieser Pfeffer ist, dass es Hydroxy-alpha-sanshool, die ein Kribbeln produziert, manchmal betäubende Gefühl auf der Zunge enthält. Thai Chili Peppers sind in der Regel für den Einsatz in Gerichte zu erden. Weniger scharf Sorten können mit Fleisch oder Gemüse gefüllte werden.
Tien Tsin

Die Yien Tsin stammt aus der chinesischen Provinz Tien Tsin und kann bis 75.000 Scovilles erreichen up , so dass es sehr heiß. In der chinesischen, werden sie als "chao tian jiao", oder beschrieben "erreichen Himmel." Der Pfeffer erreicht 2 cm in der Länge und ist ein Grundnahrungsmittel der Sichuan und Hunan Küche. Es ist ein wichtiger Bestandteil in Kung Pao Hühnerfleisch. Das Tien Tsin exportiert wurde und auch auf die Küche der anderen Regionen angepasst. Sein Geschmack erinnert an italienische Paprika und sie einen stechenden Geruch hat.
Chinesischen Fünffarben

Die chinesische Fünf-Farbe ist für seine Regenbogen Aussehen benannt. Die Paprika kann lila, grün, rot, oder mischt davon, und sie Farbe ändern, wie sie reifen. Sie wachsen auf ihre volle Länge (etwa ein Zoll) in etwa 80 Tagen haben. Sie sind heiß, aber sie sind wertvollsten für die polychromatische Optik. Ihre grünen Blätter mit lila Streifen markiert, und obwohl sie ursprünglich aus Asien, sind sie gut geeignet, um Salsas und mexikanische Küche.