Was ist die Ursache einer lebensmittelbedingten Erkrankung?

Lebensmittelbedingte Krankheit , auch Lebensmittelvergiftung genannt, ist eine Krankheit, die durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel oder Getränke verursacht wird. Zu den häufigsten Ursachen lebensmittelbedingter Erkrankungen zählen Bakterien, Viren und Parasiten.

Bakterien sind die häufigste Ursache für lebensmittelbedingte Erkrankungen. Bakterien können Lebensmittel an jedem Punkt des Produktionsprozesses kontaminieren, vom Bauernhof bis zum Tisch. Zu den häufigsten Bakterien, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen, gehören:

- *Salmonellen*

- *E. coli*

- *Campylobacter*

- *Listeria monocytogenes*

- *Staphylococcus aureus*

- *Clostridium botulinum*

- *Vibrio*-Arten

Viren können auch durch Lebensmittel verursachte Krankheiten verursachen. Viren sind kleiner als Bakterien und können durch Kontakt mit kontaminierten Lebensmitteln, Oberflächen oder Menschen verbreitet werden. Zu den häufigsten Viren, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen, gehören:

- Norovirus

- Hepatitis-A-Virus

- Rotavirus

- Sapovirus

- Adenovirus

- Astrovirus

Parasiten sind auch eine Ursache für lebensmittelbedingte Erkrankungen. Parasiten sind kleine Organismen, die in oder auf Nahrungsmitteln leben können. Zu den häufigsten Parasiten, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen, gehören:

- *Giardia*

- *Cryptosporidium*

- *Toxoplasma gondii*

- _Entamoeba histolytica_

- *Trichinella*-Art

- *Anisakis*-Arten

Lebensmittelbedingte Krankheiten können eine Vielzahl von Symptomen verursachen, darunter:

- Brechreiz

- Erbrechen

- Durchfall

- Bauchschmerzen

- Fieber

- Schüttelfrost

- Kopfschmerzen

- Muskelschmerzen

- Ermüdung

In manchen Fällen können lebensmittelbedingte Erkrankungen schwerwiegend und sogar lebensbedrohlich sein. Wenn bei Ihnen schwere Symptome einer lebensmittelbedingten Erkrankung auftreten, ist es wichtig, sofort einen Arzt aufzusuchen.