WHO-Standard für Schwermetalle in Lebensmittelproben?

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat eine Reihe von Standards für Schwermetalle in Lebensmittelproben festgelegt. Diese Standards sollen die menschliche Gesundheit vor den potenziell schädlichen Auswirkungen von Schwermetallen schützen.

In der folgenden Tabelle sind die WHO-Standards für einige der häufigsten Schwermetalle aufgeführt, die in Lebensmitteln vorkommen:

| Heavy Metal | Höchstgehalt (mg/kg) |

|---|---|

| Arsen | 0,1 |

| Cadmium | 0,001 |

| Blei | 0,01 |

| Merkur | 0,001 |

Diese Standards basieren auf den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen und können geändert werden, sobald neue Informationen verfügbar sind.

Es ist wichtig zu beachten, dass es sich bei diesen Standards nicht um absolute Grenzwerte handelt. Es handelt sich vielmehr um Richtlinien, die in Verbindung mit anderen Faktoren bei der Bestimmung der Sicherheit einer bestimmten Lebensmittelprobe verwendet werden sollten.

Beispielsweise bedeutet das Vorhandensein eines Schwermetalls in einer Lebensmittelprobe nicht unbedingt, dass das Lebensmittel nicht für den Verzehr geeignet ist. Bei der Risikobewertung müssen die Menge des Schwermetalls, die Form des Schwermetalls und die anderen Inhaltsstoffe des Lebensmittels berücksichtigt werden.

Wenn Sie Bedenken hinsichtlich des Schwermetallgehalts in Ihren Lebensmitteln haben, können Sie sich für weitere Informationen an Ihr örtliches Gesundheitsamt oder die Behörde für Lebensmittelsicherheit wenden.