Welche drei Hauptgruppen von Lebensmitteln sind die reichsten Stärkequellen?

- Vollkornprodukte wie brauner Reis, Vollkorn, Hafer und Gerste enthalten große Mengen an Stärke. Sie gehören in vielen Kulturen der Welt zu den Grundnahrungsmitteln und liefern Energie, Ballaststoffe und andere essentielle Nährstoffe.

2. Wurzelgemüse:

- Kartoffeln, Süßkartoffeln, Yamswurzeln und Maniok sind Wurzelgemüse, die reich an Stärke sind. Sie werden üblicherweise in verschiedenen Formen verzehrt, beispielsweise gebacken, püriert, geröstet oder frittiert, und tragen erhebliche Mengen an Kohlenhydraten zur Ernährung bei.

3. Hülsenfrüchte:

- Linsen, Bohnen (wie Kidneybohnen, schwarze Bohnen und Kichererbsen) und bestimmte Erbsen (wie Spalterbsen) enthalten viel Stärke. Sie werden häufig in Suppen, Eintöpfen, Salaten und als Fleischersatz verwendet und liefern sowohl pflanzliches Protein als auch Kohlenhydrate.