Pochierte Früchte, darunter Kirschen, Pfirsiche und Birnen, mit einer Vielzahl von gut gewürzt Saucen und fügen Sie eine Französisch Flair Ihrem Abendessen - flambiert die Fruchtsauce mit Cognac oder Rum für einen dramatischen Display. Das gleiche Frucht, mit Äpfeln, die am häufigsten verwendet wird, verwandelt sich in Tarte Tatin mit Blätterteig Kruste gebacken. Tarte Tatin hat eine glänzende Glasur über die Frucht, die aus Umkehren der Torte nach dem Backen so die karamellisierten Säfte Glasur die Spitze kommt.
Puddings und Custards

Puddinglike Mousse und custardy Crème Brûlée erscheinen in Französisch Bistros und High-End-amerikanischen Restaurants. Mousse beinhaltet schlagen Eigelb und Zucker über einem Wasserbad, bis die Eier werden hellgelb und cremig, dann Falten Eiweiß in die Mischung. Mousse au chocolat umfasst geschmolzene Schokolade, aber Sie können auch Fruchtpürees oder Liköre ersetzen. Obwohl Crème Brûlée spiegelt amerikanischen gebackenen Ei Pudding, unterscheidet sie sich in der dünnen Schicht aus braunem Zucker geschmolzen ist auf der Oberseite der Pudding kurz vor dem Servieren. Wenn die Eier nicht gründlich in einem bestimmten Gericht gekocht werden, erwägen den Kauf pasteurisierten Eiern, um das Risiko von Lebensmittelvergiftungen zu minimieren.
Plätzchen

Bekannt geworden um das Wort von der Marcel Proust, der Autor von "Swanns Welt, & quot; Madeleines sind buttrig, cakey Cookies, die in schalenförmigen Formen hergestellt werden. Ein weiterer Cookie, Makronen, nicht mit amerikanischen Kokosmakronen verwechseln, sehen aus wie geschwollene Sandwich Cookies mit zwei Baiser Seiten mit Mandeln oder Mandelextrakt aromatisiert und mit Lebensmittelfarbe gefärbt, um die Füllungen lassen. Zuckerguss mit Schokolade, Marzipan oder Fruchtgeschmack bietet die Füllung.
Crepes und Souffles

Französisch Crepes ähneln extrem dünne Pfannkuchen mit Eiern, kein Sauerteig und weniger Mehl als ihre amerikanischen Vettern und sind entweder mit süßen oder herzhaften Füllungen. Für Crepes Suzette, lassen Sie die Crêpes genießen Sie eine Mischung aus frisch gepresstem Orangensaft, Zucker, Butter und Orangenlikör, dann Flamme die Pfanne. Stellen Dessert Souffle mit Schokolade, Orangenextrakt oder einer Kombination von Schokolade und Erdbeer-Marmelade aromatisiert.
Spezialität Desserts

Oeufs a la neige, auch als schwimmende Inseln, bestehen aus Berge von Baiser auf eine weiche Konsistenz in warme Milch zubereitet und serviert auf einem Meer von Eierstich gekühlt. Diente in der Weihnachtszeit, Buche de Noel ist ein gerollt Kuchen mit einer Buttercreme Zuckerguss manchmal mit Kastanienpaste gewürzt gefüllt. Es ist mit Schokoladenglasur bereift, wie ein Yule log schauen, mit Puderzucker bestreut Schnee und umgeben mit Baiser Pilze.