Griechische Küche nicht ohne Olivenöl vorhanden sind. Tara Parker-Pope, Schreiben für die New York Times berichtet, dass "viele der traditionellen Gerichte werden als" Olivenöl Gerichte "(oder ladera), weil sie mit viel Olivenöl extra vergine zubereitet." Olivenöl wird in drei Sorten: Extra natives, aus der ersten Kaltpressung von hochwertigen Oliven. Natives Olivenöl kommt auch aus der ersten Pressung, aber die Oliven sind in der Regel von geringerer Qualität. Reines Olivenöl chemisch und oft raffiniert kombiniert mit nativem Olivenöl.
Garlic

Bei Verwendung ohne Vorsicht, frisch oder geröstetem Knoblauch ein Hauptbestandteil in Tzatziki, die cremige Gurke und Joghurt-Dip komplementiert vielen griechischen Fleisch- und Gemüsegerichten. Knoblauch bietet auch stark in Hummus, eine weitere Ausbreitung mit Kichererbsen, Olivenöl und Zitrone. A griechischen Stil Ganz gebratenes Lamm wird häufig mit rohen Knoblauchzehen gespickt, so dass das Kraut zu braten und würzen das Fleisch, während er dreht sich langsam über dem Feuer.
Oregano

Ein Standard-Kraut in jeder griechischen Küche, Oregano Jahreszeiten Salate, einschließlich der bekannten "Griechischer Salat". Cooks zügig bestreuen Oregano über Fleisch und Gemüse, und in Eintöpfen. Eine einfache Dip neben einem Brot Vorspeise serviert enthält Olivenöl, Zitrone und Oregano. Der lokale griechische Oregano hat eine leichte Zitronengeschmack im Vergleich mit dem Gemeinsamen Kraut in den meisten Supermärkten zu finden, aber Sie können regelmäßige Oregano als Ersatz bereit in der griechischen Küche zu verwenden. Wenn möglich, ist es am besten, um das frische Kraut zu verwenden, entweder direkt aus dem Garten oder in der Gemüseabteilung des Supermarkts bestellen. Minze, Dill und Fenchel sind andere Kräuter in der griechischen Küche.
Lemon

Zitronensaft hellt Hummus, Tzatziki, Saucen und Marinaden. Cooks auch verwenden, um avgolemono, die klassische griechische Zitrone, Eier und Reis-Suppe zu machen. Frischer Zitronensaft direkt aus der Frucht gepresst ist immer die beste Wahl, wenn das Kochen authentische griechische Nahrung, so stellen Sie sicher, um den Saft durch ein Sieb Sieb gießen, um das Fruchtfleisch und die Kerne entfernen, bevor Sie es in einer Rezeptur enthalten.
szmtag Feta

Made mit Schaffellen oder Lammmilch, diese scharf, Tarte Käsearomen alles von der klassischen griechischen Salat auf spanakopitas, ein Spinat und Feta Gericht mit Schichten aus Blätterteig gemacht. Sie können Schafskäse mit Kräutern mischen und in eine Ausbreitung gepeitscht, aber wird häufiger in der griechischen Küche von bröckel es über der Oberseite von Lebensmitteln verwendet.