Warum essen Juden an Pessach nur Matze?

Matze wird während des Pessachfestes gegessen, weil sie Erlösung und Befreiung von der Sklaverei symbolisiert. Während des Auszugs aus Ägypten mussten die Juden so eilig abreisen, dass sie keine Zeit hatten, ihr Brot aufgehen zu lassen, also machten sie ungesäuertes Brot, Matze genannt.

Matzo ist auch ein Symbol der Bitterkeit, da es die Juden an die harten Bedingungen erinnert, unter denen sie in Ägypten lebten.