Die meisten italienischen Eis bekannt ist, hat milchfreie Granita eine knusprige Textur und Geschmack durch das Eis sich versorgt. Um Granita zu machen, mischen jedes aromatisierte Flüssigkeit, wie pürierte Obst, Kaffee oder Zitronensaft, Zuckersirup mit genug, um die Mischung zu versüßen. Gießen Sie sie in einer flachen Pfanne und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Kratzen Sie die Mischung mit einer Gabel alle 20 Minuten, bis der gesamte pan ist voll von leckeren, eisigen Kristallen.
Sorbets

Wie Granita ist Sorbet Molkerei-frei und machte mit aromatisierten Flüssigkeit und Zucker. Der Unterschied zwischen beiden ist, dass Sorbet durch Maschinen verarbeitet und eine glattere und weichere Textur als granita. Italiener dienen manchmal Sorbet in gefrorene Orangen- oder Mandarinenschalen, den Granita Geschmack entsprechen. Um Sorbet auf diese Weise zu dienen, waschen leer Zitrusschalen und in Scheiben schneiden weg von einem Teil der Oberseite. Frieren Sie die Schalen, Löffel in gefrorene Sorbet und geben die gefüllten Schalen in den Gefrierschrank für weitere 30 bis 45 Minuten.
Sgroppino

Serviert in Weithals Becher entweder Gaumenreiniger zwischen den Gängen oder einem erfrischenden Dessert, ist im Wesentlichen ein sgroppino matschig, mit sehr weichem Eis und keine Milch hinzugefügt. Es beginnt mit einem Sorbet Base, typischerweise mit einer Zitronenaroma, manchmal aber auch mit anderen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren. Das Sorbet wird dann huschte kurz mit Prosecco, einem italienischen Sekt, um einen schäumenden, eisigen Mischung zu machen.
Gelato

Manchmal auch eine italienische Eis, Eis enthält zwar Creme. Es ist weniger dicht als amerikanische Eis, weil es weniger Sahne und weniger Eier enthält, und weil es ein langsam laufenden Band Produktionsmethode, die viel Luft in den Mix integriert verwendet. Diente bei einer höheren Temperatur als die amerikanischen Eiscreme, Speiseeis wird häufig mit einem Spatel anstelle einer Schaufel serviert. Es stützt sich mehr auf den Geschmack der Zutaten für ihr Rechtsmittel nicht auf Reichtum.