Was sind die Ursprünge von Bologna?

Bologna (auch bekannt als Mortadella) ist eine italienische Trockenwurstsorte aus Schweinefleisch. Das Wort „Bologna“ leitet sich vermutlich vom mittellateinischen Wort „botulus“ ab, was „kleine Wurst“ bedeutet. Es wird angenommen, dass Bologna im 13. Jahrhundert in der Stadt Bologna in Italien entstanden ist. Die erste schriftliche Erwähnung von Bologna stammt aus dem Jahr 1290, als es in einem Dokument der Stadt Bologna erwähnt wurde. Bologna wird aus Schweineschulter, Schweinepansen und Schweinefett hergestellt und typischerweise mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Gewürzen wie Muskatnuss, Zimt und Nelken gewürzt. Bologna wird typischerweise geräuchert und luftgetrocknet und kann pur gegessen oder als Zutat in anderen Gerichten verwendet werden.