Wenn Ihr Lebensmittelgeschäft verkauft Fisch Sushi-grade beschriftet, nicht automatisch davon ausgehen, dass dies sicher für rohen Verzehr. Die Food and Drug Administration hat keine klare Standards Liste für dieses Label, und es wird oft nur als ein Marketing-Begriff, um hochwertige Fische zu fördern verwendet. Die einzige Regelung für Fische für Roh- Portion vorgesehen ist, dass es zu einem bestimmten Zeitpunkt eingefroren, um alle Parasiten zu töten. Leider kann einmal gefrorenem Fisch noch entwickeln Parasiten nach dem Auftauen. Die beste Vorgehensweise ist, um frischen Fisch zu kaufen und frieren sie sich vor dem Gebrauch.
Berufung auf Ihres Grocer Expertise

Beim Kauf von frischem Fisch für Sushi, ist der beste Ort ein lokalen Fischmarkt mit einem erfahrenen Manager. Leider, wenn Sie in einem Binnen Gegend wohnen, können Sie keinen Zugang zu einer von ihnen. In diesem Fall bekommen, um die Menschen, die in Fisch-Abteilung Ihres lokalen Lebensmittelgeschäft kennen. Informieren Sie sie Sie auf der Suche nach frischem Fisch in Sushi verwendet und roh essen. Sie sollten in der Lage, Sie in die beste Qualität Fisch Auffinden speziell für Sie zu unterstützen und sogar frischen Fisch bestellen können.
Anreise Fresh Fish

Der beste Weg, um zu kaufen frisch Fisch ist es, eine aus, die noch am Leben ist zu pflücken. Oft Lebensmittelgeschäfte bieten Live-Fische in einem Aquarium für den Kauf. Wenn diese nicht verfügbar ist, überprüfen Sie den Bereich, wo der Speicher zeigt die Fische. Fische sollten über frische, nicht-schmelzende Eis in einem überdachten und geschlossenen Gehäuse angezeigt. Wenn schaut auf einen ganzen Fisch, untersuchen Sie die Augen. Sie sollte klar und prall, nicht bewölkt sein. Der Fisch Fleisch fest und glänzend sein und sollte nicht riechen fischig.
Einfrieren der Fisch

Wenn Sie frischen Fisch, die Sie wissen, wurde bisher nicht eingefroren worden zu kaufen, nehmen es mit nach Hause und frieren sie für mindestens 24 Stunden, um alle Parasiten, die vorhanden sein können, zu töten. Nehmen Sie den Fisch aus der Tiefkühltruhe und im Kühlschrank über Nacht, bevor Sie es für Ihre Sushi verwenden. Verbrauchen Sie alle aufgetaut Fisch innerhalb von 2 Tagen. Sie können auch bereits gefrorenem Fisch und verwenden Sie es für Sushi; diese einfach in Ihre eigenen Gefrierschrank für 24 Stunden, um sicherzustellen, dass es lang genug eingefroren.