Was gilt als koscher?

Gemäß den jüdischen Ernährungsgesetzen müssen Lebensmittel, die als koscher gelten, bestimmte Anforderungen erfüllen. Hier ist ein allgemeiner Überblick darüber, was als koscher gilt:

Fleisch und Geflügel:

- Nur bestimmte Tiere gelten als koscher, beispielsweise Kühe, Schafe, Ziegen und bestimmte Vogelarten.

- Tiere müssen nach bestimmten rituellen Anforderungen geschlachtet werden, die als „Shechita“ bekannt sind.

- Fleisch muss eingeweicht und gesalzen werden, um Blutreste zu entfernen, was nach jüdischem Gesetz verboten ist.

Fisch:

- Nur Fische mit Flossen und Schuppen sind koscher. Dazu gehören Fische wie Lachs, Forelle und Thunfisch, nicht jedoch Schalentiere wie Garnelen, Muscheln und Austern.

Milchprodukte:

- Milchprodukte müssen von koscheren Tieren stammen und dürfen nicht mit Fleischprodukten vermischt werden.

- Milch muss während des Melkvorgangs überwacht werden und Käse muss nach bestimmten Richtlinien hergestellt werden.

Getreide und pflanzliche Lebensmittel:

- Getreide, Obst und Gemüse sind grundsätzlich koscher, sofern sie nicht mit nicht koscheren Stoffen in Berührung gekommen sind.

- Für einige pflanzliche Lebensmittel gelten möglicherweise besondere Überlegungen. Beispielsweise müssen Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen usw.) auf Insekten untersucht werden, bevor sie als koscher gelten können.

Verarbeitete Lebensmittel:

- Auch verarbeitete Lebensmittel müssen den Koscher-Anforderungen entsprechen, einschließlich der Verwendung koscherer Zutaten, der richtigen Handhabung und der entsprechenden Kennzeichnung.

Es ist wichtig zu beachten, dass es viele spezifische Regeln und Vorschriften darüber gibt, was als koscher gilt, und diese können zwischen den verschiedenen jüdischen Gemeinden leicht variieren. Für detailliertere Informationen wird empfohlen, einen Rabbiner oder eine Koscher-Zertifizierungsstelle zu konsultieren.