Sofrito Sauce ist eine der am meisten wichtige Zutaten der lateinamerikanischen Küche. Jeder Koch wird gesagt, um ihre eigene Version von sofrito haben. Einige sofritos haben eine rote Paprika und Tomaten Basis, während andere einen grünen Pfeffer und Kräuterbasis. Lateinamerika sofrito entstand aus der spanischen Version, die mit süßen Tomaten und kostenlose Gewürzen wurde. In Teilen der Karibik, sofrito besteht aus rohem Gemüse wie Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und mild culantro oder Korianderblättern. Die Zutaten sind püriert und wird für mehrere Monate zu halten, wenn gekühlt. Einige Versionen von sofrito vor Pürieren gekocht. Koch reduziert die Haltbarkeit der Soße. Sofritos an Fleisch, Reis, Gemüse, Bohnen und alles andere, zusätzliche Aroma erfordert
aufgenommen. Sofrito Würze beginnt mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika. Kräuter und anderes Gemüse zu erhöhen seinen Geschmack.
Empanadas

Empanadas sind Fleisch- oder Käsekuchen gefüllt Umsatz in Lateinamerika populär. Die Füllungen, Krusten und Kochmethoden variieren enorm in der gesamten Region. Füllungen reichen von Hackfleisch mit sofrito, Oliven und Sojasauce gekocht, um geschreddert Schweinefleisch mit Gewürzen, gekochtes Ei und Kapern gemischt. Chilenische Empanadas eine Mehlkruste und stattdessen gebacken von gebraten. Baked argentinische Empanadas sind kleiner als die meisten anderen lateinamerikanischen Empanadas. Gebratene kolumbianischen Empanadas sind Reis als Füllung und eine Mehlgebäck. Venezuelan Empanadas haben eine Kruste aus Maismehl oder "masa" hergestellt und sind in Öl gebraten.
Empanadas sind Käse- oder Fleisch gefüllte Umsätze in Lateinamerika populär.
Flan