Woher kommt Chili con Carne?

Chili con Carne ist ein würziger Eintopf aus Fleisch und Chilis, der vermutlich im 19. Jahrhundert in Nordmexiko oder Texas entstand. Es wird angenommen, dass es von Vaqueros (mexikanischen Cowboys) erfunden wurde, die über Lagerfeuern mit verfügbaren Zutaten wie Rindfleisch, getrockneten Chilis, Knoblauch, Kreuzkümmel und Tomaten kochten. Chili con Carne war auch während der amerikanischen Grenzzeit ein beliebtes Gericht und erfreute sich im Laufe der Zeit in den gesamten Vereinigten Staaten und darüber hinaus großer Beliebtheit, wobei in verschiedenen Regionen Variationen auftraten.