45 Minuten
Portionen::

Wie Mexican Posole Suppe

Anfang bis Ende 6 bis 8
Schwierigkeitsgrad: Anfänger bis Mittelstufe

Posole, manchmal buchstabiert < em> pozole
, ist ein behaglicher mexikanisches Gericht irgendwo zwischen Suppe und Eintopf. Es hat seinen Namen von seinem Hauptbestandteil, der in den Vereinigten Staaten besser bekannt als Maismehl - Mais mit Kalk behandelt, um sie zart und zäh. Posole mit Huhn, Truthahn oder Schweinefleisch hergestellt werden, oder es kann vegetarisch gemacht werden; wirklich authentische posole oft kombinieren Fleisch und nehmen viele Stunden zu kochen, aber schlanke Versionen sind genauso lecker und ganz im Sinne der Schale. Es hat mehrere Varianten, einschließlich posole rojo oder in der roten pozole und posole verde oder in der grünen posole. Dieses Rezept ist für posole blanco in, oder einfach Weiß posole mit Huhn.
Ingredients

  • Soup

  • 2 bis 3 Pfund Huhn auf den Knochen, Haut - Brüste mit Rippen, Knochen, Oberschenkel und andere Teile
  • Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 EL Oregano, vorzugsweise Mexican
  • 1/4 TL Cayenne
  • 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 können Maismehl, 28 Unzen, entleert und gespült
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

    Beilagen

  • Kohl
  • Dünn geschnittene Radieschen
    li <> gewürfelte Avocado
  • Tomatenwürfeln
  • gehackter Koriander
  • Gehacktes rote oder weiße Zwiebeln oder Schalotten in Scheiben geschnitten
    li> Lime Wedges
    li <<> zerbröckelt Cotija Käse
  • Hot Sauce
  • Tortilla chips


    pochieren das Huhn

  • Die Hähnchenteile in einem großen Topf oder Kochtopf. Deckel mit 3 bis 4 Liter Wasser. Fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch, Lorbeer, Cayennepfeffer und Oregano. Zum Kochen bringen und dann zu einer bloßen simmer verringern.

    Cook für ca. 30 Minuten oder bis das Huhn gar ist. Entfernen Sie das Huhn mit einer Zange und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Suppe abseihen; speichern Sie die Flüssigkeit und entsorgen Sie die Feststoffe. Gibt die Flüssigkeit in den Topf. Geschmack und richtige Würze, mit Salz, wie gebraucht.
    Montieren Soup

  • Wenn das Huhn hat sich ausreichend abgekühlt zu handhaben, zerreißen sie von Hand oder mit einer Gabel in mund -size Fetzen. Fügen Sie das Huhn wieder auf den Topf.

    Fügen Sie das Maismehl in den Topf. Bringen Sie zu einem simmer auf mittlerer Hitze. Geschmack zum Würzen und mit Salz und Pfeffer nach Bedarf.

    Schöpflöffel die posole in breite, flache Suppenteller. Übergeben Sie die Beilagen und lassen Gäste anpassen ihre individuellen Portionen Suppe abschmecken.
    Tipps

  • Ihre eigenen Hühnerbrühe von Grund nimmt mehr Zeit, aber fügt Geschmack.

    Wenn Sie nicht finden, getrocknete Maismehl, können Sie es hier zu verwenden; kochen Sie es, bevor Sie auf die posole und ersetzen 2 Tassen gekochten getrockneten Maismehl für die 28-Unze-Dose. Getrocknete Maismehl dauert eine lange Zeit, um zu kochen, aber der Geschmack und die Textur sind recht überlegen, dass der Dosen Maisbrei.

    Für eine schnellere Version dieses Gericht, verwenden kommerziellen Hühnerbrühe oder vorbereitete hausgemachten Lager zzgl Überbleibsel Hühnerfleisch oder Truthahn. Überspringen Sie die Wilderei Schritt und montieren Sie die Suppe, wie verwiesen. Bei der Verwendung von kommerziellen Lager, sorgfältig Geschmack für Salz.
    Warnungen

  • Halten Sie die Wilderei Huhn auf einem niedrigen simmer, so dass Sie sich nicht zu viel von der Flüssigkeit zu kochen haben - denken Sie daran, dass Sie es später brauchen, um das Rückgrat der Suppe zu bilden. Sollten Sie nach der Wilderei doch selbst auf Flüssigkeit niedrig finden, können Sie mit vorbereiteten Hühnerbrühe ergänzen können, entweder hausgemacht oder kommerziell.

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