Die wichtigste Zutat in Salsa Tomaten oder tomatillos. Wählen Sie frische italienische oder Paste Tomaten für festere Salsa oder Schneiden der Tomaten für mehr wässrig Salsa. Entsorgen Sie weichen, schimmeligen oder gequetscht Tomaten, und wählen mild oder scharf Paprika und einige Zwiebeln. Während Sie den Typ der Paprika oder Zwiebeln forderte in Ihrem Rezept ändern, können Sie den Anteil nicht ändern. Zum Beispiel können Sie milde Paprika für Peperoni oder gelben Zwiebeln für rote Zwiebeln ersetzen, aber nicht die Menge von jeder Art von Zutat für in Ihr Rezept genannt. Sie können sicher die Mengen der trockenen Gewürze passen in Ihr Rezept.
Bereiten Sie die Zutaten

Kochen Sie die Tomaten für bis zu einer Minute und legen Sie sie in eine Schüssel mit Eis Wasser, um ihre Haut vor dem Schälen sie zu lockern. Drücken Sie den überschüssigen Saft von Ihrem Tomaten, Kern sie und die Kerne entfernen. Grillen Peperoni so lange wie 8 Minuten bei 400 Grad Fahrenheit, bis ihre Haut Blasen, so dass es leichter zu entfernen. Nach dem Abkühlen, schälen und entkernen, oder lassen Sie ein paar Samen für würziger Salsa. Grob hacken Tomaten, Paprika und Zwiebeln. In Flaschen abgefülltes Zitronen- oder Limettensaft oder Essig, die 5 Prozent Essigsäure. Verwenden Sie niemals selbstgemacht Essig oder frisch gepressten Saft, weil die Menge der Säure in jedes variiert.
Mix und Füllen

Kombinieren Sie die Salsa-Zutaten in einen Topf und bringt sie zu Kochen bei mittlerer Hitze. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, die Zutaten für 20 bis 30 Minuten. Vorheizen Einmachgläser in einem kochenden Wasserbad canner 10 Minuten und waschen und trocknen Sie die Deckel und Ringe in heißem Seifenwasser. Spoon die heißen Salsa in die heißen Gläser, so dass 1/2 Zoll von Headspace. Wischen Sie die jar-Felgen und sichern den Deckel und Ringe auf den Gläsern.
Kann die Salsa

Legen Sie die Dosen mit Salsa in das kochende Wasser canner und verarbeiten sie für 15 bis 20 Minuten, je nach Höhe. Lassen Sie den canner für fünf Minuten, bevor Sie die Gläser von salsa und sie in einem kühlen, dunklen Speisekammer für 24 Stunden abkühlen. Überprüfen Sie ihre Dichtungen - die Oberseiten der Deckel sollten nicht auftauchen, wenn Sie darauf drücken. Aufbereiten keine undichten Gefäße. Shop Salsa in der Speisekammer für bis zu einem Jahr. Nach dem Öffnen im Kühlschrank Salsa bis 40 F oder darunter für bis zu zwei Wochen, empfiehlt die EatByDate Website eingestellt.
Canning Vorsichtsmaßnahmen

Sie niemals Ersatz für Essig Zitrone oder Limettensaft in einer Salsa Rezept, weil es weniger sauer. Verwenden Konserven Salz, nicht regelmäßig Salz, um eine Verfärbung des Endproduktes zu verhindern. Verwenden Sie niemals Maisstärke oder Mehl zu Salsa vor Konserven verdicken, da es den Säuregehalt des Produkts zu ändern; benutzen Dosen Tomatenmark statt. Kochen Sie keine verwöhnten Dosen salsa 30 Minuten vor der Entsorgung zu.