Culinary Historiker haben den Ursprung der Bunuelos bis in die Antike zurückverfolgen. Europa Iberische Halbinsel ist betrachten die Geburtsstätte des buñuelo. Oaxaca Historiker Ruben Vasconcelos behauptet jedoch, dass Bunuelos sind nicht rein Spanisch in Tradition, aber tatsächlich spiegeln das arabische Erbe der Siedler auf der Halbinsel. Während der spanischen Besiedlung des Amerikas, brachten die Forscher buñuelo Tradition mit ihnen. Von dort hat viele Kulturen ihre Version Bunuelos, was Rezepte wie Waffeln, Donuts, Churros, Trichter Kuchen und Windbeutel.
Typen

Bunuelos sind vielfältig wie die Menschen in den Ländern, die sie machen. Die meisten Bunuelos einen gemeinsamen Ursprung, die aus einem Teig auf Weizenbasis. Viele Menschen fügen Anissamen zu dem Teig. Der Teig wird dann dünn gewalzt und dann geschnitten und in ein einzelnes Stück geformt. In Mexiko kann die Form einer Kugel oder einen Pfannkuchen und sogar eine dünne verdrehte Teigstreifen, die dann tief in Öl gebraten werden. Einige Bunuelos werden mit Zucker oder Honig auf, während andere mit Marmelade, Sahne, Käse oder auch Süßkartoffeln gefüllt.
Geographie

In Kolumbien sind Bunuelos eine pikante zu behandeln und der Teig wird mit weißem Käsebruch hergestellt. Mexikaner fügen Sie ein brauner Zucker, Guave und Zimt Sirup. Einige lateinamerikanische Länder ersetzen Sie den braunen Zucker für piloncillo, eine heiße Zuckerrohrsirup. Kubaner hinzufügen, Yucca und malanga auf den Teigboden und drehen Sie das Gebräu in die Form einer Acht. Nicaraguaner auch Yucca zu dem Teig, der dann in Kugeln geformt, gebraten, und mit einer leichten Honig serviert hinzuzufügen. Andere Länder mit ihren Versionen von Bunuelos sind die Türkei, die Niederlande, Indien und Russland. Einige jüdische Menschen nutzen matzo Mahlzeit als die Basis des buñuelo Teig. In Oaxaca, Mexiko, sind Silvester Bunuelos auf dünnen Porzellanteller, der gegen die Wand oder auf dem Boden zerschlagen werden müssen, während Sie einen Wunsch für das neue Jahr serviert.
Missverständnisse

Restaurants, Straßenständen und Köche haben Freiheiten mit dem traditionellen buñuelo im Laufe der Jahre, was in einigen verwirrenden Überschneidungen mit Native American braten Brot und mit sopapillas. Allerdings sind in buenuelos, dass die Konsistenz des Teiges ist leichter und knuspriger als die frittiertem Teig Mixturen von Indianern im Südwesten der Vereinigten Staaten gemacht anders.
Expert Insight

In ihrem 1972 Buch "Die Küche von Mexiko," Diana Kennedy beschreibt die Vielseitigkeit und die Popularität von Bunuelos: "Die meisten Länder haben ihre Version des Bunuelos oder Krapfen, entweder süß oder herzhaft, und sie sind sicherlich große Favoriten in ganz Spanien und Lateinamerika ". Sie schwelgt in der speziellen Art des Bunuelos in Uruapan gemacht, in dem das frittiertem Teig wird in kleine Stücke in einem warmen Sirup piloncillo, einem Rohzucker gebrochen und dann gebadet. Sie stellt fest, dass viel von Mexiko macht einen buñuelo mit steifer Teig, so dass der Bäcker, die Teig extra dünn vor dem Braten es rollen.