Wie bereitet man mexikanisches Pozole zu?

Pozole ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus Hominy, einer Art getrocknetem weißem Mais, der eingeweicht und gekocht wird, bis er weich und prall ist. Es wird normalerweise mit verschiedenen Belägen wie zerkleinertem Hühnchen, Schweinefleisch oder Gemüse serviert und wird oft mit Chilischoten, Knoblauch und Kreuzkümmel gewürzt. Hier ist ein Grundrezept für Pozole:

Zutaten:

- 1 Pfund getrocknete Hominy

- 6 Tassen Hühnerbrühe

- 1 Pfund Schweineschulter ohne Knochen, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

- 1 große Zwiebel, gehackt

- 3 Knoblauchzehen, gehackt

- 1 Teelöffel getrockneter Oregano

- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

- 1/2 Teelöffel Salz

- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

- 2 Tassen zerkleinertes Hähnchen- oder Schweinefleisch (optional)

- 1/2 Tasse gehackte Korianderblätter

- 1/2 Tasse gehackte Radieschen

- 1/4 Tasse gehackte weiße Zwiebel

- 1/4 Tasse gehackte Avocado

- 1/4 Tasse Sauerrahm

- Limettenschnitze zum Servieren

- Zusätzliche Toppings wie geriebener Käse, gewürfelte Tomaten oder gekochtes Gemüse (optional)

Anleitung:

1. In einem großen Topf oder Schmortopf Hominy, Hühnerbrühe, Schweineschulter, Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen, oder bis das Schweinefleisch zart und die Hominy weich und prall ist.

2. Falls gewünscht, das zerkleinerte Hähnchen- oder Schweinefleisch hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

3. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Servieren Sie die Pozole in Schüsseln, garniert mit Koriander, Radieschen, weißen Zwiebeln, Avocado und Sauerrahm.

5. Fügen Sie nach Wunsch weitere Beläge hinzu, z. B. geriebenen Käse, gewürfelte Tomaten oder gekochtes Gemüse.

6. Mit Limettenschnitzen zum Auspressen über dem Pozole servieren.

Genießen Sie Ihr hausgemachtes mexikanisches Pozole!