How to Cook Louisiana Chitlins (14 Stufen)

Chitterlings, auch gemeinhin als chitlins im Süden, im Wesentlichen gekocht Schweinedarm mit Zusatz von Gewürzen. Chitlins sind ein gemeinsames Gericht in Seele Nahrung und Louisiana Cajun-Küche Kulturen, in denen sie in der Regel den ganzen Tag dauern, sich vorzubereiten. Chitlins an Popularität gewann in den 1800er Jahren unter den Sklaven in den Südstaaten der USA, ein weiteres Beispiel für Sklavenhalter unter die besten Schnitte von Schweinefleisch und Sklaven machen wegen mit weniger wünschenswerten Teilen, wie Darm. Suchen Sie nach chitlins in einer Plastikwanne in Gefrierfach oder Fleisch bei Ihrem Lebensmittelhändler. Szmtag Was Sie brauchen
Colander
2 Schalen
Kochmesser
Topf szmtag Apfelessig

Mischgemüse
Creole Gewürz
rote Paprika Flocken
Verschiedene Gewürze
Schaumlöffel
reinigen Chitlins

1. >

   Stellen Sie ein colander in die Küchenspüle. Schreibt den chitlins aus dem Eimer in den Sieb geben und es ihnen ermöglichen, gut abtropfen lassen.
   

2. Legen Sie eine große Schüssel in die andere Seite der Spüle. Legen Sie die abgelassen chitlins in der Schüssel und füllen es mit genug Wasser, um sie vollständig zu bedecken. Als Alternative zum Einweichen der chitlins in Wasser, können Sie sie in regelmäßigen oder Apfelessig einweichen, um Maske den starken Geruch.
   

3. Wählen Sie die chitlins aus dem Einweichwasser ein zu einer Zeit mit der Hand. Reinigen Sie jeden chitlin gründlich unter kaltem Wasser. Suchen Sie sich eine beliebige Kot, Schmutz und Ablagerungen mit den Fingern aus der innen und außen. Schneiden Sie keine Flecken und überschüssiges Fett aus den chitlins mit einem Kochmesser, und legen Sie sie in eine zweite Schüssel mit sauberem, kaltem Wasser gefüllt. Lassen Sie das erste Schüssel, waschen Sie es und füllen Sie es mit sauberem, kaltem Wasser
   

4. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die chitlins richtig gereinigt werden. sie sind bereit, um zu kochen, wenn das Einweichen Wasser klar. Abtropfen lassen in ein Sieb geben.
   Kochen die Chitlins
   

   1. Gießen gereinigt chitlins aus dem Sieb in einen Suppentopf und füllen es mit Wasser.
      
      

   2. Bringt die chitlins zum Kochen bei mittlerer Hitze. Abtropfen lassen, durch ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem kalten Wasser. Gießen Sie die chitlins zurück in den Topf zum Kochen; hinzufügen sauberem, kaltem Wasser an der Abdeckung. Bringen Sie den Topf zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze.
      

   3. Die Zwiebel in Viertel, Scheiben oder Würfel, Würfel und es an die chitlin Topf hinzuzufügen. Die Zwiebel hilft, um den Geschmack zu den chitlins hinzuzufügen und gleichzeitig dazu beitragen, den starken Geruch zu maskieren.
      

   4. Gießen Apfelessig in den Topf, um zu schmecken, unter Verwendung von etwa 1/2 Tasse Essig für jeden 5 Pfund chitlins.
      

   5. Fügen Sie Ihre Wahl der gewürfelte Gemüse in den Topf, wie Knoblauch, Kartoffeln, Sellerie, Paprika und Sellerie.
      

   6. Staffel die Brühe mit einem kreolischen Gewürzmischung und Chilipulver abschmecken, mit nicht mehr als etwa 1 Teelöffel jedes Gewürz für einen 8-Liter-Topf von chitlins. Andere Gewürze, wie schwarzer Pfeffer, Salz und ein Lorbeerblatt, um zu schmecken. Alle Zutaten gut.
      

   7. Den Topf mit einem dicht schließenden Deckel. Reduzieren Sie die Hitze zu einem niedrigen kochen bei mittlerer Hitze. Kochen Sie für ca. 3 bis 4 Stunden oder bis das chitlins erscheinen weiß oder klar in der Farbe.
      

   8. Nehmen Sie das Kochen Topf vom Herd. Schaufeln Sie das Gemüse und Lorbeer vom chitlin Topf mit einem Schaumlöffel entfernen und entsorgen.
      

   9. Schneiden Sie die gekochten chitlins in 1 bis 1-1 /2-Zoll-Stücke und bringt sie in den Topf. Gießen Sie die meisten der Flüssigkeit aus den chitlins, so dass etwa 1 Tasse oder gerade genug, um den Boden des Topfes Linie
      

   10. Aufwärm die chitlins durch über mittlerer Hitze; entfernen Sie sie mit einem Schaumlöffel, und servieren.