Wie Old Fashioned Fried Apfelkuchen Stellen

Start bis zum Ziel: 1 Stunde
Portionen 6
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Es ist schwer, auf einem klassischen verbessern - es sei denn, Sie frittieren sie. Old-fashioned gebratenen Apfelkuchen packen das gleiche großzügige Dosis von Americana wie ihre Brüder gebacken aber erheben sie mit einem flockigen, goldbraune Kruste. Hausgemachte Mürbeteig und mäßig süß, fest Äpfel sind der Schlüssel hier, so gehen den ganzen Weg mit der altmodischen Formel:. Verwendung Verkürzung in der Kruste und beziehen Sie die Äpfel von einem lokalen Bauer, möglichst
Ingredients

  • Dough

  • 1 Tasse Allzweck-Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Prise Salz
  • 2 Esslöffel Verkürzung, gekühlt

    Füllen

  • 1/4 Tasse Wasser, Kälte
  • 1 Tasse Apfel oder Saft
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1/4 Teelöffel Muskatnuss
  • 1 Prise gemahlene Nelken
    li> Prise Salz
  • £ 2 Braeburn oder Golden Delicious Äpfel <, geschält, entkernt und gewürfelt in 1- /2-Zoll-Stücke
  • 1/2 Zitrone, entsaftet und zested
  • 1 Ei, geschlagen

    Frying

  • 6 bis 8 Tassen Pflanzenöl
  • Puderzucker

    Special Equipment

  • Deep gusseisernen Pfanne oder Schmortopf
  • Frittieren Thermometer oder Zuckerthermometer
  • Spinnen Skimmer oder Schaumlöffel
    Stellen der Kruste und die Füllung vorbereiten

  • Das Mehl, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel geben. Schneiden Sie das Backfett in das Mehl, mit einem Ausstecher oder Gabel.

    In der Kälte Wasser 1 Esslöffel in einer Zeit, bis der Teig geschmeidig genug, um eine Kugel zu bilden. Wickeln Sie die Teigkugel in Plastikfolie und Chill im Kühlschrank während Sie die Füllung bilden.

    Mischen Sie die Apfelwein oder Saft und Kristallzucker in einen Topf geben. Streuen Sie in den Zimt, Muskat, Nelken und einer Prise Salz. Simmer den Apfelwein, bis sie um die Hälfte reduziert.

    Mischen Sie die Äpfel, Zitronensaft, Zitronenschale in eine Schüssel geben und sie in den Topf geben. Schalten Sie die Hitze auf & ldquor; Low & quot; und köcheln lassen, bis die Äpfel leicht erweichen, ca. 5 Minuten. Stellen Sie die Apfelfüllung zur Seite.
    Füllen und Fry

  • Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen sie auf etwa 1/8 Zoll dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche . Den Teig in 5- oder 6-Zoll-Runden, mit einer Untertasse als Leitfaden.

    Die Ränder jeder Teig Runde mit dem geschlagenen Ei. Löffel über 1/4 Tasse der Füllung auf die Hälfte einer jeden Runde.

    Falten Sie die Runde über die Torten zu bilden und die Ränder mit den Zinken einer Gabel.

    Füllen Sie einen gusseisernen Bratpfanne oder Schmortopf mit 6 bis 8 Zoll von Pflanzenöl. Stellen Sie es bei mittlerer Hitze auf dem Herd und erhitzen Sie es, bis es 375 Grad Celsius erreicht.

    Lower 2 oder 3 Kuchen in das Öl, mit einem Schaumlöffel oder Spinne. Braten Sie die Apfelkuchen bis sie goldbraun, ca. 6 Minuten auf jeder Seite. Rufen Sie die Torten mit dem Schaumlöffel oder Spinne und legen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestreuen, während heiß.
    Cooking Hinweise

  • Halten Sie die gewürfelte Äpfel frisch. Nach dem Schneiden, legen Sie die Äpfel in einer Schüssel mit kaltem Wasser.

    Sie benötigen eine Verknüpfung oder Veränderung auf dem altmodischen Kruste? Ersatz bereit Biskuitteig Blätterteig oder gefroren. Beide sind leicht zu bearbeiten und zu braten, um eine flockige Oberfläche.

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