Der Serrano chile ist eine mildere Ersatz für die Jalapeno. Die Wände dieses chile sind dünner als die Jalapeno und daher leichter zu verdauen in frische Salsas oder Saucen. Sie können es dienen roh, und es nicht vor Dämpfen oder Verkohlung für Rezepte erfordern.
Frische Cayenne Chile

Der Cayenne Chili, auch als Finger chile bekannt ist in Cajun-Kultur populär. Im Gegensatz zu dem getrockneten Pulver, frische Cayenne Chilischoten packen eine Menge Wärme und werden als vier auf der Wärmeskala, die heißer als ein Jalapeno ist gelistet. Grün Cayennepfeffer sind häufig während der Sommersaison und tiefrote Cayennepfeffer sind im Herbst häufiger. Unabhängig von der Farbe, wird der Pfeffer mehr Wärme als ein herkömmlicher jalapeno packen.
Poblano

Die poblano Pfeffer ist die Paprika der mexikanischen Küche. Dieser Pfeffer ist breit und tief; daher Köche stopfen es oft mit Gegenständen wie Frischkäse, geriebener Cheddar oder Reis. A poblano ist mild im Geschmack und registriert als eine auf der Wärmeskala. Ein frischer poblano ist tiefgrün und hat einen herzförmigen Körper und sehr wachsartige Haut. Es empfiehlt sich, vor der Füllung durch seine dicke Haut char oder Grill ein poblano.
Anaheim Chile

Die Anaheim chile wird am häufigsten in Chilis rellenos verwendet. Das Chili ist mild im Geschmack und Köche servieren es oft roh oder in einer Vielzahl von Rezepten zubereitet. Anaheim chiles für Peperoni in Saucen, Aufläufe, Salsa, Suppen und Pürees ersetzt werden.
Fresno Pfeffer

Viele spanische Rezepte verlangen die Verwendung von Jalapenos in salsa . Wenn Sie frische jalapenos lokal nicht finden, suchen, ein Fresno Pfeffer statt. Diese kleine, rote Paprika und Wachs ähneln Jalapenos auf der Wärmeskala, aber die heißesten Sorten sind während der Herbstsaison üblich. Die Wand des Fresno Pfeffer ist dünner als Wand eines Jalapeno; daher können Sie es dicker in Salsa Rezepte würfeln.
Habanero

Die Habanero Chili hat fruchtigen Untertönen, aber ist extrem heiß im Geschmack. In der Tat ist der Habanero eine der heißesten Chilischoten ein Verbraucher zu kaufen. Die heißesten Sorten sind im Sommer häufig und sind bis zu 2 Zoll lang mit hellen Orangen Haut. Um einige der Hitze eines Habanero zu reduzieren, die Kerne entfernen und Rippen von der Innenseite der Pfeffer --- aber bewusst sein, dass auch die Haut ist sehr feurig.