Wie Tamales & Stellen; Masa

Tamales sind ein traditioneller lateinamerikanischen Gericht aus Maismehl und oft mit Fleisch gefüllt, in einem Mais-Schale gekocht. Sie müssen abziehen der Schale und entsorgen Sie sie vor dem Genuss die gedämpfte Inhalte in. Die Fleischfüllung innerhalb Tamales heißt carnita, die "kleine Fleisch" auf Spanisch übersetzt. Das Maismehl Teig wird wie masa, eine wichtige Zutat zu jedem Rezept Tamale bekannt. Lassen Sie für etwa fünf Stunden zu Tamales und masa. Szmtag Was Sie
4 £ Schweinefleisch ohne Knochen benötigen, in Würfel
4 EL Schnitt machen. Salz
1 Tasse gehackte weiße Zwiebel
8 EL. Knoblauch
1 EL. Pfefferkörner
2 tsp. Kümmel
2 tsp. Oregano
1 tsp. Zimt
1 tsp. gemahlener schwarzer Pfeffer
4 tsp. Paprika
Large Pot
Wasser
Kunststoffbehälter
Küchenmaschine, reiche Schüssel
Ein 16-Unze. Beutel Maisstroh
£ 2 Beutel vorbereitet masa Maismehl Mietobjekte 3 EL. Chilipulver
3 EL. Knoblauchpulver of 2 Tassen Maisöl
Große Rührschüssel
Buttermesser
große Dampfer Topf
Anleitung

1. Kombinieren Sie das Schweinefleisch, Zwiebeln , Knoblauch, Pfeffer, Kümmel, Oregano, Zimt, schwarzer Pfeffer, 1 EL. Salz und 1 EL. Paprika in einem großen Topf. Fügen Sie genug Wasser, um alle Zutaten zu bedecken und zum Kochen bringen bei starker Hitze. Reduzieren Sie die Hitze zu gering und rühren Sie mit einem Löffel, um alle Zutaten zu mischen. Bedecken Sie und lassen Sie es für zwei Stunden.
   

2. köcheln lassen

   Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie das Schweinefleisch in der Brühe abkühlen. Ablassen Flüssigkeit in einen separaten Behälter und legen Sie das Schweinefleisch in einer Küchenmaschine. Impuls den Prozessor, um das Fleisch in eine teigartige Konsistenz zerkleinern. Behalten carnita oder geschreddert Fleisch, und die Brühe für später.
   

3. In eine große Schüssel mit heißem Wasser. Legen Sie die Maisstroh im Wasser und beiseite zu genießen.
   

4. Kombinieren Sie die Tüte Masamehl, Chilipulver, Knoblauchpulver, 3 EL. Salz und 3 EL. Paprika in einer großen Schüssel. Mischen Sie die Zutaten mit den Händen zu brechen Klumpen und Gewürzen mischen in das Mehl.
   

5. auf die Rührschüssel In den Maisöl und Arbeit es in mit den Händen. Gießen Sie die Brühe vorbehalten in die Mischung und weiterhin mit den Händen zu mischen. Halten Sie Mischen, bis die masa ist die Konsistenz der Paste.
   

6. Waschen Sie Ihre Hände und entfernen Sie eine Mais-Schale aus dem Wasser. Halten Sie das eingeklemmt weisenden Ende den Fingern, glatt nach oben in Ihre Handfläche.
   

7. Verteilen Sie eine 8.1-Zoll dicke Schicht von masa über die Mais-Schale, so dass 1/2- Zoll Raum auf allen Seiten aufgedeckt. Verbreiten Sie 1 EL. von carnita in der Mitte des masa.
   

8. Rollen Sie die Schale, ausgehend von der rechten Seite, um die masa und carnita Füllung wickeln. Falten Sie die eingeklemmt Spitze der Schale über das Ende zu einer Seite zu schließen. Legen Sie die gerollt Tamale, gefaltet Seite nach unten in einem Dampfer Topf. Wiederholen Sie mit den restlichen Schalen.
   

9. Füllen Sie die untere Hälfte der Dampfer mit Wasser und Abdeckung. Stellen Sie den Topf bei starker Hitze und lassen Sie die Tamales, um Dampf für zwei Stunden. Überprüfen Sie auf dem Topf alle 30 Minuten und fügen Sie mehr Wasser, damit es nicht trocken laufen.
   

10. Entfernen Sie die Tamales vom Dampfer Topf und dienen während heiß. Bewahren Sie keine Essensreste in Kunststoffbeutel im Kühlschrank für drei Tage oder in der Tiefkühltruhe für sechs Monate.