Mittelkornreis wird oft in Paella Gerichte. Zwei Arten von Mittelkornreis sind US Arborioreis und regelmäßige gefräst weißer Reis. Wenn gekocht, nimmt US Arborio Reis auf einer cremigen Textur, entwickelt sich eine zähe Zentrum und absorbiert Aromen. Regelmäßige gefräst weißer Reis kocht in 15 Minuten, und die Körner werden feucht und zart.
Spanisch Reis

Spanisch Reis ist auch als Paella-Reis bekannt. Der am günstigsten gelegene traditionelle spanische Reis Paella Gerichte ist Valencia Reis. Valencia Reis ist ein mittelkörniger Reis, die Aromen absorbiert. Andere Arten von spanischen Reis Paella oft in Gerichten verwendet werden Bomba Reis und Calasparra Reis. Calasparra und Bomba sind die Favoriten mit Paella kocht und als eine ausgezeichnete Wahl für Paella Gerichte aufgrund ihrer Qualität Textur.
Italienischen Reis

Vialone Nano, Carnaroli Reis und Italienisch Arborioreis italienische Reis Sorten, die als Ersatzstoffe von Reis Paella kocht verwendet werden, wenn spanische Reis ist nicht verfügbar. Diese Sorten absorbieren viel Wasser und nicht matschig. Italienische Reis wird auch Risottoreis genannt und sollte nicht abgewaschen werden, wenn sie verwendet wird, um Paella Gerichte; wenn sie gewaschen, kommt die Stärke aus und es wird cremig wenn gekocht wird.
Rundkornreis

Wenn gekocht Rundkornreis wird weich, bleiben getrennt und die Kerne sind ein bisschen zäh. Granza Reis ist ein Rundkornreis häufig verwendet, um Paella Gerichte. Granza Reis ist schwer zu finden; sie kann jedoch von Online-Lebensmittelgeschäften erhältlich.